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桌子挪到离沙滩不远的路灯下,随着一道道海鲜摆上桌,大伙儿都开心地吃喝起来。
今天网到的鱼虾蟹,种类不少。徐秀媛就挑了些个头小的杂鱼、杂虾、花蟹、鱿鱼、小贝壳,用大铁锅炖了满满一锅海鲜煲。快出锅时,切了半个洋葱、两个番茄、洗了把嫩嫩的小青菜,撒在上面,稍稍一煮就起锅,色泽鲜艳,香味扑鼻。
林国栋把冬天取暖用的火盆找出来,用来放铁锅。
“趁热吃!灶头还有几道菜,马上就好。随随,这次网到的膏蟹真不错。”徐秀媛提到膏蟹笑不拢嘴,“随便一只掰开来就是满膏,运气好说不定能开出个黄油蟹来。”
“黄油蟹?”老爷子们面面相觑,丝毫不解,“这又是什么蟹?”
这海里的蟹种类也太多了,认都认不全。
钓上来一只,瞧着像青蟹,当地人却说是面包蟹。
赶潮在礁石缝里抓到一只以为是石蟹吧,当地人又说是花蟹……
如今又冒出个“黄油蟹”,真是隔行如隔山。
“哈哈!”徐秀媛笑着给他们解惑,“这‘黄油蟹’啊,不是蟹的品种,而是膏蟹的品质,是雌膏蟹中最好的。”
也就是所谓的极品膏蟹。
不过,据徐随珠所知,“黄油蟹”不单单是她姑说的品质好,而是成熟膏蟹栖身于浅滩产卵时,遇到退潮,猛烈的阳光使其栖身地的水温骤然升高,膏蟹受到刺激,体内蟹膏分解成了金黄色的油质,渗透到体内各个部位。使得整只蟹都充满了黄油,蟹身、蟹脚都呈金黄色,故而被称为“黄油蟹”。
当然了,黄油蟹据说上万只膏蟹才出那么一两只极品,得超好的运气才会遇上。
“哎呀我们这些人,运气都不错的啦。”
不一会儿,婆媳俩齐心协力就把剩下的菜做好了。
徐秀媛左手一盘葱油花蟹、右手一盘辣炒石蟹,吴美丽两手提着个大蒸笼,里头是清蒸的膏蟹。
其实,论海鲜最鲜美的吃法,还得数清蒸,原汁原味的清蒸,方能品出海鲜本身的鲜。当然了,前提得新鲜。
不新鲜的海鲜,才会用麻辣等重口味来烹制。
“随随,我看这批膏蟹的卖相着实不错,有几只蒸熟以后蟹腿金黄像流油,没准真的有你们说的黄油蟹呢!”吴美丽说。
“油!油!”
小包子以为给谁加油呢,兴奋地冲过来。
看到蒸笼里这么多蒸熟之后黄金宝灿的膏蟹,伸着手也说要。
“不烫了,兜兜自己抓。”徐秀媛笑吟吟地鼓励他。
“那兜兜给麻麻挑一个吧。”徐随珠引导着儿子说,“麻麻剥给你吃。”
小包子哪知道“挑”的意思啊,徐随珠让他拿,他就随手抓了一个,献宝似地捧到他娘跟前:“嘛!嘛!”
“好,麻麻剥给你吃哦。”
“我来吧。”陆大佬接过去掰壳,一边笑着逗儿子,“等着,爸爸给你开个黄油蟹。”
“油!油!”
小包子握着小拳头,给他爹加油鼓劲。
其他人看着小包子萌化人心的举动,不禁都笑起来,不过谁也没当真。
毕竟,上万只青蟹才出一只极品,今天总共也就网到几百只,从比例上来看,出黄油蟹的可能性太小。
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