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看到进来的人这么大的脾气,又穿着厨师服,方真理就知道,一定是此间的大厨了。
“是我。”
方真理带着一脸的微笑着向着对方看了去。
对方看到方真理那一脸的微笑,却是一点也笑不出来。
“你到是指出了不少的意见,那就由你来说说,我的菜品,到底哪里不好了。”
周福生一脸不悦的向着方真理看了去。
“我不是在那意见卡上都写明了,我对于你菜品的哪里不满意了,你难道看不懂吗?”
方真理向着周福生看了去。
“我自然是看了,还能找出来更深层次的毛病吗?我想要听听。”
周福生向着方真理看了去。
“你是真的想听吗?”方真理一脸认真的向着周福生看了去。
“自然是想听了,作为一名专业的三星厨师,我的菜品,是不充许客人来质疑的。”
“你若是胡说八道,我自然不喜欢,你若是能给我说出确切的做法错误的话,那我就服你。”周福生向着方真理看了去。
方真理轻轻的点了点头。
“好,这可是你让我说的啊,我本来是不想说的。”
方真理苦笑着摇了摇头。
“好,你尽管说。”
周福生说道。
“好,那我可是要好好的说一说了。”
“一些小的毛病我就不说了,我来说说你菜品上的次序错误。”
“这道梅菜扣猪,你选用的猪肉不对,市面上一般都是选用的五花肉,其实最好应该选择天然澳猪的七层肉,那种口感最好,而且你切肉的时候是横向的,应该纵向,这样更容易让滋汤融入到其内,明白吗?”
方真理微笑着向着周福生看了去。
周福生目光之中,带着淡淡的佩服,这些地方,他还真是没有想到。
“你继续说。”
周福生继续向着方真理看去。
“再说这道鲜鱼一品汤,既然是一品汤,却是做出了二流的滋味,汤不够鲜,你应该是以耗油调的鲜,应该以汤火调之,放少许的精盐,就可以了。”
方真理说道。
“食物本身的味道,才是最美的,做为一个三星级的厨师长,你应该是明白的,不过你做的已经很是不错了。”
方真理向着周福生看了去。
“不知道我说的有什么地方是不对的没有,如果有的话,你尽管给我提出来。”
方真理微笑着看着周福生。
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