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何雨柱这一路上,跑一会,走一会,抻一抻胳膊,踢一踢腿,歇息够了,再跑起来,然后再走一走……就这样,何雨柱轮换着运动,才到了工厂。
进了食堂,何雨柱直接一屁股坐在了椅子上,马华一看,直接将晾好的茶水端到了他的面前。这对何雨柱来说,可太及时了,只见他端起来,咕噔咕噔直接将茶水喝了个精光。
食堂的员工都来的差不多了,被何雨柱这么一弄,都停下了手里的活,愣住了。
“看什么看,都收拾起来,看看这厨房,卫生搞不好,怎么做出来好菜好饭。这到夏天得生出来多少苍蝇蚊子的。马华,给他们分分任务,一人负责一块,到中午我检查,谁做的不行,下午临走前的卫生谁负责。”何雨柱看着众人都停住了,赶紧将任务吩咐下去。
马华给众人分好任务区域,然后来到何雨柱身边:“师父,你这是咋的了?该不会跑步来的吧?”
何雨柱摆摆手,“没有跑一路。跑跑停停,反正是锻炼着身体来的。”
“看你累的,都出汗了,赶紧擦擦。”马华将何雨柱平时用的毛巾拽过来,递到了他手里。何雨柱接过毛巾就擦起了脸上和脖子上的汗,“可以啊你小子,够孝顺的,没白疼你。”
“嘿嘿,那可不。”马华得意的笑了笑,“我可是你徒弟啊。古人云,师徒如父子。古人云,一日为师终身为父。古人云……”“滚蛋吧!”何雨柱不等马华‘云’完,直接打断他,“赶紧去练习切菜,想想炒菜手法,今天中午的那俩菜,你来”。
马华也没有太害怕,毕竟昨天师父亲自指点了一番,饭后晚上又回去练习了一次,进步很大,所以他有信心,“瞧好吧师父,中午你徒弟我绝对不给你丢脸”。
何雨柱歇了一会,然后去各个区域转了转,卫生的确好了很多,不督促就不做,这哪行,下班的时候一定要和他们说一下。
到了做饭的时候,何雨柱站在旁边,让马华掌勺,马华看了看何雨柱,见他点点头鼓励自己,瞬间对自己充满了信心。
何雨柱说道:“你就按照你练习的来就行,记住和你说的几个关键点,这菜就扔不了。”
马华点点头,开始炒菜。
不长时间,马华的第一份菜出来了,何雨柱看着点了点头,“可以啊小子,昨天和你说的点,你都注意到了,现在你差的就是熟练度了。以后多炒机会,火候掌握的再精准一些,就更完美了。”
“嘿嘿,”马华用手挠了挠后脑勺,“还得多谢师父指点。”
何雨柱一巴掌打掉他的手,“你这手摸哪里呢。手是要摸勺子、锅、碗、盘子的,你再摸头发,把头发上的脏东西都带过来了,别人怎么吃,这是毛病,得改。再让我看到你炒着菜挠脑袋,我就直接给你一脚,记住了吗?”
马华没想到师父这么看重卫生,于是急忙点头应道:“记住了师父。”
何雨柱感觉,之后有必要和马华宣贯一下卫生对厨师的重要性,不论是在工厂的厨房,还是自己家里,和吃的沾边,就得注意卫生。
看着饭点要到了,何雨柱安排人,将马华炒的菜端了出去,自己也去外面找了个地方站着,想听一听餐厅对今天的菜感觉如何。
“今天的菜怎么感觉不是何师傅做的啊?”有的人吃了几口菜,就尝出了不对。旁边的人尝了几口,“是啊,比何师傅的差一些,但是有那个味道,估计是何师傅的徒弟做的。”另外一个人接过话茬,“肯定是啊,总不能天天让师傅炒菜,徒弟看着吧。这味道也可以了,虽然比何师傅的差一些,但是比其他窗口的还是强一点的。”
看着多数人,还是理解徒弟炒菜的,何雨柱笑着回到了厨房,拍了拍马华的肩膀,“不错啊小伙子,没让我丢脸,餐厅里没有摔盘子摔碗的,也没有直接倒掉的。继续努力,掌握好火候,那你就能再进一步了。”
马华听着何雨柱的话,感觉浑身干劲十足,“是,师父。我一定继续努力,绝对让你脸上有光!”马华高声保证道。
“好了,你小子,你师父我又没聋,这么大声音干什么。自己琢磨琢磨去吧,看看哪里没有把握好,这俩菜的不足就只能你自己摸索了。”何雨柱冲着马华摆了摆手,让他去琢磨去了。
下午刚上班,还不用着急做晚饭,何雨柱吩咐众人清扫厨房,“马华,安排人把垃圾丢出去,把垃圾桶也用水冲冲,这么脏你们也能看的下去。以后半天倒一次,清洗一次。”马华急忙安排了两个人,将垃圾桶抬到小推车上,一拽一推,运了出去。
“马华,灶台上,把油渍和掉的菜叶什么的,都安排人清理干净,挨着炒锅的地方都这么脏,怎么能炒出干净的菜?以后炒菜前后都要安排人清洗一遍。”何雨柱看着灶台上也是乱七八糟的,就让马华安排人清理。
何雨柱看着地上的油渍更多,直接大声嚷道:“马华,再安排人,把地上的油渍冲洗干净,地上这么多油渍,都不怕摔倒吗?以后每天下班前,都用水冲洗干净。”
就转了一会,何雨柱看到的都是垃圾和脏的地方,直接让马华安排好人手,处理干净。
看着众人在忙活,何雨柱把马华叫到一边,问道:“马华,你知道我为什么让你安排人清扫这些地方吗?”
马华有点迟疑的回答:“不知道啊,师父。”
何雨柱摇摇头,知道六十年代对厨房的卫生还不够重视,毕竟人还是留在吃饱就行的阶层上。于是何雨柱小声的给马华解释了一番:“厨房一定要注意卫生,不然容易把人吃出病的;还有就是,你在乱七八糟的环境中工作,和你在整洁干净的环境中工作,心情能一样吗?心情决定了你工作的质量。还有,地上都有油渍,灶台和勺子把上都有油渍,那你炒菜的时候会不出意外状况吗?你端着炒勺滑到,那一勺热菜浇到你身上,你还能好好的吗?说小了是卫生,说大了就关系到了生命。我说的你懂吗?”
“我懂了,师父,你都是为了我好,告诉我该注意的这些事情。”马华点点头,记住了师父说的话。
“还有一点,”何雨柱看了看四周,发现没人在附近,于是和马华低声说道:“你会一辈子在这里待着吗?以后就算你换地方了,你厨房出去的碗和盘子清洁锃亮是什么感觉?碗上有油渍,又是什么感觉?你到时候要换位思考,把你想象成是来吃饭的,你喜欢什么样的餐具?”
马华脱口而出,“我当然喜欢……清洁锃亮的,我懂了师父,你这是让我养成好习惯,以后就不会刻意去做了。”
何雨柱笑了笑,说道:“你小子还不算太傻,知道是为了你好就行。行了,去盯着他们干活吧。”
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