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所以,刘易也准备这样。
既然父母已经准备买下这四合院,那就要做一次尝试。
于是刘易问道:“爸妈,你们对燕京这家店有没有什么想法,比如装修风格,或者特色之类的?”
“我觉得设计我家现在这间火锅店的人就挺好,至于特色的话,我们火锅有特色吗?”
刘妈反正对自己现在这间火锅店挺满意的,在前台被夸得最多的除开味道就是自家店面的装修了。
“妈,你没发觉我家店面的装修其实很配不上四合院吗?”
这话刘易摸着良心说的,可能现在很多人更喜欢这种风格,但时间越久就会发现自己国家的很多东西是别人学不了的,而且这只是是孙芮结合她理解的唐风建筑混合曰式建筑的试验品,并不能和四合院这种大成之作比。
燕京四合院虽为居住建筑,却蕴含着深刻的文化内涵,是中华传统文化的载体。
四合院的营建极讲究风水,风水学说,实际是古代的建筑环境学,是中国传统建筑理论的重要组成部分,这是国内建筑史上的浓墨。
它的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化,表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求,如以蝙蝠、寿字组成的图案,寓意“福寿双全”;以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”;而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语,附在抱柱上的楹联,以及悬挂在室内的书画佳作,更是集贤哲之古训,采古今之名句,或颂山川之美,或铭处世之学,或咏鸿鹄之志,风雅备至,充满浓郁的文化气息,就像一座传统文化的殿堂,这就是四合院的底蕴,也是说孙芮不可能动这座四合院的原因。
倒是设计段薇家“来凤阁”的那个设计师肯定能行。
刘妈回忆了片刻,道:“好像还真是,感觉没有那味道。”
“历史底蕴!对吧。”
“对对,就是就是,缺乏厚重感。”
刘妈点头道:“那怎么办啊。”
刘易摆了摆手,笑道:“没事,我有解决的办法了。倒是老妈你说的,我们火锅没特色这点,你在好好想想?”
火锅乍一看,好像还真没“特色”。
这道菜好像各地都有吃法。
而且刘易一开始就有让新开的绝味的本地厨师将火锅“本地化”,这样符合当地人饮食习惯的改动,好像真的让火锅失去了特色,比如麻辣、鲜香等等。
但是餐饮不符合当地人饮食习惯那是卖不出去的,那绝味的特色在哪呢?如何让一个火锅店变得更加高端呢?
是选择像西餐那样“改变”当地人的饮食习惯,还是想麦当劳一样顺从当地人的习惯呢?
这些问题其实刘易已经想到。
绝味不同于它们最大的一点就是:あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм
绝味在每一个地方建立新的店铺时就会有一个改进的新配方,更符合这一片区人的饮食习惯,而这一张配方会被保存,通过安在前台的电脑。
而电脑还能让各地的绝味火锅店主厨学到很多新的配方,丰富火锅品种的同时,还能通过会员注册时的地址适当的调整口味,从而达到最后的“特色”——家乡的味道。
当然还有另外一个特色——异乡的味道。
家乡的味道是每一个出门在外的人最想念的味道。
异乡的味道每一次尝试都是一次味觉的新的体验。
这就是绝味最大的特点。
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