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姜芸芸来到厨房,准备先把柜子里的面袋子拿出来。
只是,姜芸芸看着那小小一口袋的面伸出的手忍不住停顿了一下。
把面袋子在手中掂了掂,感觉连五斤都没有,这要是都被她用了,不知道老爸怎么舍不得呢。
不过做一次就要全家都能吃上才是,所以姜芸芸毫不犹豫的盛出大约两斤面。
等何丽萍走进厨房的时候,姜芸芸已经开始和面了。
姜芸芸把面粉中加入酵母粉,白糖促进酵母发酵。
再慢慢倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,搅成没有干粉的面絮之后下手开始和面。
等和成光滑的面团后在盆上盖上一块布等着面团发酵了。
何丽萍一看姜芸芸用了那么多面忍不住有些心疼。
“芸芸,你怎么用了这么多面,这得做多少个包子啊。”
姜家也就过年过节的时候才有可能包点饺子或者包子吃,还不是纯白面的。
所以何丽萍一时间看到姜芸芸这样操作有些不适应。
姜芸芸正在忙活着,听到何丽萍的话头也不抬的说道:“大嫂,你要习惯,等我去卖包子的时候,用的面更多呢。”
还准备劝一劝姜芸芸的何丽萍……
她嘎巴嘎巴嘴,芸芸说的好像有点道理。
何丽萍被姜芸芸带偏了,也就不再纠结,她走上前准备帮着姜芸芸一起做包子。
不过现在只要等姜芸芸揉好面然后等一段时间让它醒发了就好,所以何丽萍也伸不上手。
她转而看向灶台上放着的那块肉,“芸芸,我先帮你把肉剁碎了?”
“行啊,大嫂你真好~”姜芸芸有些狗腿的说道。
“你这嘴啊,太甜了。”何丽萍收到姜芸芸的夸奖忍不住好笑的摇了摇头。
“这不是因为在你面前嘛,而且大嫂你确实很好啊。”
“行了,赶紧干活儿吧。”
姜芸芸先同时把泡了有一会儿的粉条放到锅里煮,然后低头开始洗白菜。
何丽萍也把肉放到案板上,剁起肉来。
姜芸芸因为准备做包子,买的猪肉是带着肥肉的,这样做出来的包子口感也不会太柴。
何丽萍剁肉的时候姜芸芸让她加了葱姜一起剁,这样能使葱姜的味道充分融进肉馅中,肉馅也会更香。
何丽萍把剁好的肉馅放到一个盆子里,另一边的姜芸芸也把粉条和白菜给剁好了。
姜芸芸的速度很快,还有时间给剁好的白菜白菜撒上少许的盐杀杀水,之后放纱布里攥出了水分。
何丽萍把肉馅放在盆子里以后,姜芸芸也把这两样放进了盆里。
接下来就要开始搅拌了,姜芸芸分多次打入适量的花椒水,又偷偷的加了一点空间泉水。
每一次姜芸芸都会充分的搅拌均匀,使馅料充分吸收水分之后再加下一次。
等馅料搅拌的有些拉丝,姜芸芸又加入了各种调料,接着顺着一个方向搅拌均匀,最后浇上点熟油锁住水分。
这时候馅料就算是完成了。
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