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桌上摆着两个咕嘟咕嘟的锅子,旁边切好了薄薄的牛羊肉,新鲜的冬笋,还有一小碗调好的油碟蘸料。
朱方全只是来试菜的,尤绾自然不会给他准备很多,只要让朱方全觉得好吃就行了,菜量越少,他心里就会越惦记。
“公公请尝。”尤绾递上一双筷子。
朱方全老神在在地“嗯”一声,先在红汤里烫了片羊肉,一变色就拿出来滚了蘸料,往嘴里一放。
清梅紧张地抓住尤绾的衣袖,眼睛死死盯住朱方全的神色,担心他说出半个不好来。
尤绾安抚地拍拍她。
朱方全脸上看不出什么表情,沉默片刻才道“辣了些,主子怕是吃不惯。”
“这道汤底是先麻后辣,越吃越香,吃到后面辣味就不重了。油碟蘸料里还加了醋,能起到解辣的作用。”尤绾解释道。
朱方全没再说什么,筷子伸向另一个锅子,这次烫了片笋。
细细嚼过,朱方全面色严肃“你这汤……”
“这是熬好的清汤,以整鸡、整鸭、火腿打底,再加以鲫鱼调味,最后用剁好的猪肉茸和鸡肉茸扫汤,小火熬至汤色奶白即可。”
尤绾说完这段话,自己都有点心虚,这么奢侈的做法,她以前是绝不会给自己做的。虽然没用到什么名贵的食材,但加在一块也要小几百块,这还不算其他的菜钱。
不过到了四贝勒府,这些食材多的是,她用起来一点不手软,反正花的不是自己的钱。
朱公公听到她的说法点点头“虽是朴素简单了点,但火候把握的不错,还算有可取之处。”
他方才也是被尤绾的手艺惊喜到了,清汤最能考验人的手艺,这个小姑娘看着不过十四五的模样,可这手艺比起几十年的大厨也不遑多让,是个好苗子。
尤绾暗暗啧舌这还叫朴素?
“给主子上这两道锅子的时候,可不能如此寒酸,我到时候再给你添上几味料。”
呵,还寒酸呢!您老人家不是照样吃得欢?
尤绾心里偷偷吐槽,却被清梅从后面捣了一下。
“尤绾姐姐,你别发愣啊!朱公公这是要留下你了,你快谢谢公公。”清梅小声在她后面提醒。
朱方全虚咳一声,脸上淡淡的,手里的筷子却不停地夹。
尤绾立即反应过来,福身道“谢公公赏识,还请公公日后多多照拂,不吝赐教。”
朱公公摸摸根本没有胡须的下巴,稳重道“只要你好好办差,一切都好说。”
尤绾看他态度缓和了许多,但没有开口留下清梅,立即抓住机会趁热打铁“公公,您还没让清梅留下呢!您刚刚夹的可是清梅片的羊肉,是不是看着薄如蝉翼刀口整齐?她刀功可好了,公公您把她也留下吧!”
朱公公瞥了眼清梅,看她瘦瘦弱弱的,看着就不太康健,想来也举不起厚被子大衣裳,尤绾又是一脸维护清梅的表情。
朱公公便摆摆手“那就让她跟着你打下手吧。”
清梅闻言激动极了,连连给朱方全行礼,又给尤绾道谢,小脸涨得通红,好久才被尤绾哄得安静下来。
两人叽叽喳喳许久,朱方全突然朝尤绾找找手“别聊了,你来帮我选选,今儿晚上给主子爷上哪个锅子才好?”
朱方全自己嘀咕“红的麻辣鲜香,清汤咸鲜味浓,这也排不出个好坏来啊。”
尤绾微微勾唇,眼里浮现狡黠的笑意“公公大可把两个汤底一起呈上去啊,让主子爷选喜欢吃的。或许主子爷两个都喜欢,觉得一起吃才够趣儿呢。”
“你这话说的,怎么能把两个锅子都端上去呢?”主子爷哪里吃得下那么多,这不是把主子爷当猪喂吗?
尤绾笑道“区区两个汤底,可用不着两个锅子。”
朱公公面露疑惑,不太懂尤绾在说什么。
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