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四蜜饯:蜜饯白梨、蜜饯银杏、瓜条干、苹果干
四干果:核桃粘、松仁粘、蜂蜜榛仁、奶霜杏仁
跟桌饽饽四品:玉露霜、玫瑰饼、豌豆黄、艾窝窝
四冷荤:烧羊肉、拌虾腰、蒜泥白肉、芥末鸭掌
四小菜:八宝菜、兰花豆干、百花鸡冻、素蛋
四炒菜:它似蜜、软炸咕噜肉、炒鱿鱼、玉笋蕨菜
四大海:红焖鱼翅、(随主菜烩碗:烩鱼肚、烩鱼骨)清汤茉莉(随主菜烩碗:烩鸭舌、烩栗子)、冰糖燕窝(随主菜烩碗:蒸莲子、桃子羹)、溜蟹黄(随主菜烩碗:溜鱼片、溜海参)
点心两道:炸香蕉、酸汤子
(注:四大海加点心两道,可以更换为同档得胜包加苏盘,又或挂炉烤鸭一套,白煮奶猪一例)
四饭菜:炒驼峰丝、汆三片、糖醋樱桃肉、淡菜虾子汤
另有随膳粥米:荷叶粥、煳米粥、豆浆粥、绿豆粥,及粥果十品,可任选
膳后甜品:杏仁豆腐、果子干,可任选
告别香茶一品
第二档官席(十人)
茶饮:到奉香茶一品
四鲜果:香蕉、葡萄、龙眼、西瓜
四蜜饯:蜜饯青梅、蜜枣、桃脯、苹果干
四干果:花生粘、松子糖、怪味豆、炸杏仁
跟桌饽饽四品:玉露霜、绿豆糕、茯苓饼、苏叶饽饽
四冷荤:白斩鸡、炸玉春棒、凉拌赤贝、百花鱼冻
四小菜:八宝菜、虾油黄瓜、疙瘩樱、泡菜
四炒菜:酱爆鸭丁、黄金肉、糟熘鱼片、炒鲜蘑
四大海:奶汁鱼肚、(随主菜烩碗:烩荸荠、烩葛仙米)晚香玉羹(随主菜烩碗:烩百合、烩丝瓜)、蟹肉海参(随主菜烩碗:烩虾丁、烩蛏干)、桃花泛(随主菜烩碗:糖溜李子,糖溜山药)
点心两道:炸春卷、拌撒条。
(注:四大海加点心两道,可以更换为同档得胜包加苏盘,又或挂炉烤鸭一套,加松针烤鸡一只,烤乳鸽两只)
四饭菜:苏灶肘子、瓦块鱼、八珍豆腐、冬瓜西尔占
另有随膳粥米:荷叶粥、绿豆粥,及粥果六品,可任选
膳后甜品:女乃子酪,果子干,可任选
告别香茶一品
第三档便席(十人)
四冷荤:江米藕、姜汁排叉、五香鹌鹑蛋、鸡丝拌黄瓜
四小菜:辣菜丝、芥末墩、乳瓜、金糕
四炒菜:滑熘里脊、糟熘鱼片、炸八块、炒三鲜
四大海:醋焖肉、烧明虾、桃花泛、翡翠羹
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