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第57章 过大寿（第1页）

赵家爷爷大寿当天，黄豆芽和赵晟天刚亮就出发了，连早饭都没顾上做，只吃了几块桃酥垫肚子。

两人从家里带了不少东西，除了给爷爷的寿礼外，还有一些做菜要用的食材和调料。

赵家老爷子虽然已经六十六了，但精神很好，耳不聋，眼不花，背也不驼，牙口更是好得不得了。

老爷子是个大骨架，头大腰粗，肩宽背厚，大胳膊大腿，那张巴掌伸开就像个小簸箕似的。

今天这位老寿星特意装扮了一下，把头发梳得齐整，穿一身青色的裤褂，掩襟褂子上缀着六个铮亮的黄铜疙瘩袢子，脚上穿一双白色的粗布袜子，坐在炕上等着儿孙们给他拜寿。

赵晟和黄豆芽给爷爷送了九个寿桃当寿礼，寿桃做得特别好看，而且蓬松暄软不变形，口感香甜，看着就十分喜人。

关外这边给老人送寿桃，要送九个，寓意活得长久。

赵家爷爷见到这九个寿桃，肉眼可见地开心了，两只眼睛炯炯有神地盯着寿桃，接过盘子后，还用手小心翼翼地捏了下，像是在确定这寿桃是不是真的能吃。

也不怪赵家老爷子开心，毕竟他活了这么大的年纪，就没见过哪家老人过寿能收到寿桃的。

寿桃那都是给有钱老头吃的，他们这种穷老头，儿孙能给操办大寿，就已经乐得烧高香了，自然也不奢求儿孙再破费了，寿桃可不是便宜的东西。

见爷爷这么开心，赵晟知道自己这寿礼算是送对了，送到爷爷的心坎里去了。也不枉自己跟媳妇这些天的忙碌了。

黄豆芽没做过寿桃，找的自家嫂子帮忙。虽然金氏做饭手艺好，但两人也是试验了好几回，才摸到做寿桃的门路，做废了六七锅，才做出像样的寿桃。

大人们心疼白面和豆沙，小孩子倒是开心极了，天天有甜甜的寿桃吃，心里还盼着娘亲和小姑多做坏几锅呢。

寿桃的绿叶是用白菜叶的汁染的，寿桃的红色是用山里红的汁染的，光弄这点汁水就费了好大的劲。

给赵家老爷子拜完寿，男人们留在屋里陪老爷子说话，女人们则去了厨房。

赵家爷爷的六十六大寿可是大事，除了老爷子的亲儿孙要过来祝寿，老爷子的兄弟和侄子们也要过来。

为了在亲戚面前长脸，赵家老爹可是花了不少钱，除了去集上买了猪肉和羊肉外，还杀了自家的两只大公鸡。

黄豆芽去厨房时，孙氏已经把肉全都摆在厨房了，任由自家小儿媳妇分配。

今天爷爷的寿宴上，要有十道菜，寓意十全十美。

这十道菜，每一样都得拿得出手，绝不能像摆婚席那样拿素菜凑数。

因为今天来吃饭的，那可都是家里的实在亲戚，菜做得好，才能给承包寿宴的赵家老爹长脸。

今天要摆两桌席，两只鸡正好一桌一只，全鸡摆在桌上好看，所以黄豆芽打算做烧鸡。

将洗好的鸡放在案板上，剁去鸡爪，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。

用小木棒撑起鸡的肚腹，再在鸡脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口内，再晾干鸡皮上的水分。

在晾好的鸡身抹遍蜂蜜，然后放入热锅内炸成粉红色捞出。

再把鸡放入另一口锅内，倒入老卤，使鸡全部浸没在卤水内，然后将香料包和盐扔进锅里，用旺火烧开。

然后改用小火继续焖到鸡熟烂为止，爷爷和奶奶年纪大了，肉要炖得软烂些，吃起来才香，所以黄豆芽把需要炖煮的肉菜都提早先焖在锅里了。

烧鸡焖得时间越久，吸的汤汁就越足，肉香就越浓郁。吃起来酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，非常适合上了年纪的人吃。

黄豆芽做烧鸡用的老卤和香料包，都是金氏帮忙弄的，黄豆芽还去药铺买了几味能当香料的药材放进了香料包中，把香料调得更香了。

烧鸡做起来有点麻烦，到那时猪头肉就比较好弄了，黄豆芽把剩余的老卤和香料包扔进烀猪头肉的锅里，做卤猪头肉。

光是烧鸡和卤猪头肉就已经够牌面了，但赵家老爹又买了不少猪肉和羊肉。

黄豆芽切了些猪肉做红烧肉炖虎皮鸡蛋。虽然公爹买了不少肉，但黄豆芽可不敢全做了，那可太败家了。

所以她才把鸡蛋做成了虎皮鸡蛋，跟红烧肉一起装在盘子里，不仅能把盘子装得满满的，还能显得自家出手大方。

赵家二哥冒着冷风，给自家爷爷挂了几条大鱼，养在了盆里，现在还是活着的呢。

鱼比较大，黄豆芽也不打算创新了，直接做了红烧鱼。

有了这四道菜，其他的菜就不用放太多肉了，做得素一些也行。

毕竟大家伙很少能吃到这么多荤菜，万一吃多了再伤了肠胃，那可就得不偿失了。

黄豆芽用从家里拿的豆皮做了豆皮肉卷。

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