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第九十九章开饭
十月末,长势旺盛椒果朝天的十八颗辣椒苗迎来了第一茬的采收时刻。
尽管头茬实在算不上丰收,但合起来也有两斤不到的重量。
捧着这一小筐型如子弹头疑是小米椒的巨辣通红果子,李小小真是又爱又怕。
万万没想到,君大郎给他的辣椒种子居然是这么辣的一个品种!
不过想想也不错,对于他们这些微辣选手而言,辣度越高的辣椒,用来制作辣椒红油所需要用量便越省。
尽管李小小这下子能自留种子了,但这东西一天没能为李家正式获利,他肯定是没多少地方可以种辣椒的。
家里的地老李头还得留着种猪草根来攒私房钱呢,哪能随便让他霍霍。
不过,就这不到两斤的生鲜辣椒晒干以后能有个三两左右的干辣椒,小部分剪段拿来炒汤头,其余全磨成粉再弄成螺蛳粉必备的红油,大概也能坚持他家十来口人一两顿的用量了。
李小小上辈子虽然爱吃辣的,但能接受的辣度上限也仅仅是微辣而已,大半勺的红油份量就足以把他辣的够呛,狂流鼻水不说还耳朵直痒痒地难受得不行。
好嘞,这会儿红油有了,腐乳也做成了,螺蛳粉的所有主配料都凑齐,就差熬出一锅正宗的汤底了。
唉,熬螺蛳粉汤底居然要用到腐乳,这也是李小小一开始没想到的。
要不是半月前他准备熬汤的时候,鬼使神差地忽然想起螺蛳粉的料头好像得加入这玩意儿来炒制,若没有这东西,熬出来的螺蛳粉汤底很可能不够正宗。
想到这儿,李小小只好暂停购买熬汤底料的行动,比划着腐乳的大致特征再次问遍李家人。可惜,大家伙听都没听过他说的这东西,也根本不知道腐乳是何物。
不得已,他叹了口气儿,只能再次自给自足动手自制了。
也不知道是不是腐乳的制作比较简单抑或是李小小的方法符合程序,这次仅花费十天的时间就一次就做成他想要的腐乳。
这下子好了,终于万事俱备只欠熬汤了!
熬汤需要的石螺,李小小早就雇佣家里的小孩去摸了好几斤回来,又提前剪了屁股养上几天好吐沙吐干净。
一切准备就绪后,他这才先后用猪大骨、鸡骨架以及清洗四五遍的石螺熬出所需的骨汤和螺蛳汤。
汤头熬好后,李小小又逐一把所有配料一一炒制,等大功告成的时候已临近傍晚时分,厨房门口那儿已经挤满了人。
见他停下了手上的动作后,门口的人忍不住叽叽喳喳地畅所欲言起来。
“七叔公么,晚上咱是吃这个东西吗?”
“好香啊,四宝想吃。”
“小七,这就是你说的那个螺蛳粉?怎么……怎么味道好像怪怪的?”
“是呀,七叔么,这闻着怎么有一丝丝的臭味儿?难不成里头放了臭豆腐了?”
“呃,臭我倒不觉得臭,还蛮香的。只是,咋闻着有一股子刺鼻辣眼睛的味道啊?”
“小七,你这玩意儿真能吃吗?要不,阿么去煮点儿晚饭备着?”
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