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第018章 陆氏门徒（第3页）
这得根据桂鱼的大小，以及油温的热度来临时决定。
总而言之，要想做好一道松鼠桂鱼，就必须要有非常丰富的厨艺经验。
姚禹的买的桂鱼重达一斤二两，鱼的体形也是最适合用来做松鼠桂鱼的体形。
原本，他并没打算做这么复杂的菜。
海选而已，随便做一条清蒸桂鱼肯定能过。
可现在既然碰上陆沉鱼的师弟了，那他也不介意秀一手。
桂鱼是姚禹在菜市场现买现杀的，鱼鳃、鱼鳞什么的也都让鱼贩子处理干净了。
姚禹此时只需要将鱼身再冲洗一遍，然后斩下鱼头，片开鱼肉，再给鱼肉剞上纹理美观的花刀就行。
剞花刀是个细致活，就跟雕花一样，需要集中精神。
很多老厨师在做这个步骤时都得小心仔细。
否的剞出来的花刀不好看，或者不小心把鱼肉整个切开，那这道菜就等于是失败翻车了。
然而这些问题在姚禹这里都不是问题。
姚禹手中握着系统给的鱼肠刀，手腕灵活转动，“刷刷刷”几下就剞出了完美的花刀。
那速度，比一旁的慕少然快了足足一分钟。
剞好花刀，下一步就是要腌制鱼肉和鱼头。
腌制桂鱼主要用料酒和盐就行。
但姚禹却在这时，展现出了什么叫神级操作。
食盐、料酒、胡椒、蛋清、姜末、白芷、桂丁、鸡精、碎冰糖、米酒酒糟……
只是腌一条鱼而已，姚禹却一下子用了十七种调味料！
这番操作，惊得围观人群目瞪口呆。
同时，让人感到更震惊的是，姚禹竟会随身携带一个类似小药箱的调味箱。
那个调味箱是姚禹以前找人特制的。
可以折叠拉伸。
一旦将调味箱完全展开，就会显现出里面上下三排，一共48个封闭的小格子。
每一个小格子里，都装着一种调味品。
姚禹以前四处参加比赛时，都会把这个装满48种调味料的折叠箱带在身边。
所以每当他进行厨艺比赛时，姚禹所能使用的调味料总是最多的。
“腌鱼而已，需要用到那么多种调料吗？”
“这么多调料混在一起，不怕味道相冲吗？”
“我做了十年的松鼠桂鱼，也不敢像他这样乱来啊。”
“不一定是乱来，没准这是姚禹的独门秘方呢。你们看看慕少然，他腌鱼的时候也加了十一种调料啊。”
“原来我和大佬的差距就在于用的调料不够多吗？”
一旁，吃瓜群众们议论纷纷。
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