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第89章 羊肉锅（第3页）

安嘉慕也颇为意外，虽说一直知道安然的本事，却拘泥于厨艺高低，对于生意，即便安然出过许多点石成金的主意，安嘉慕也从未真正觉得他媳妇儿是个买卖人，今儿才知道，他媳妇儿不止是个顶级大厨，还是个非常厉害的商人。

安嘉慕很清楚，局限于眼前的蝇头小利的商人，算不上真正的商人，至多也就是一个不入流的小贩，真正的商贾，必须有大局观，也就是胸有丘壑，心胸越广，看的越远，格局越高，生意才会做的越大。

大燕都说自己是做买卖的奇才，可自己这个奇才在他媳妇儿跟前，实在不值一提，自己只是隐约的有个雏形的格局，却并不知道，自己要做什么，怎么做？

可安然知道，安然这一步迈出去之前，已经想到了后头一百步，想想安家有这么多买卖，如此多的铺面，不止馆子，如果把安记所有的买卖整合起来，管理上会容易的多，效率加快，利润自然也会更多。

如今安家的买卖，虽也是掌握在自己手里，却如同一盘散沙，把这些沙子归拢起来，说不定，就会变成金子，作为一个商人没有比发现如此巨大的商机，更值得兴奋的了。

过了好一会儿，安然才发现两人都直眉瞪眼的盯着自己，眼里的光芒真有些瘆的慌，不免有些紧张：“你，你们这么看着我做什么？”

两人几乎同时开口：“你怎么想出来的？”

安然愣了愣，眨了眨眼，忽然明白过来，自己之所以有这些想法，是因为自己根本就个现代人，这些在现代，已经是人人都知道的事情，可这些理念一旦放到古代来，就不一样了，等于超前了数百年：“那个，我就是这么一说，具体怎么做也不清楚。”

安嘉慕笑了，眉眼晶亮：“有为夫呢，哪用夫人操劳，你只管出主意就成，剩下的事交给为夫，报官妥妥当当。”

安然忽然觉得，此时的安嘉慕仿佛更有魅力了，那种举手投足间的自信，颇为迷人，安然不禁想，或许当年这男人就是如此，即便父母早丧，两个兄弟又指望不上，但这个男人依然毫无所惧，他是一个天生的强者，也是她安然的男人。

想起来真有些后怕，当日若错过，自己要去哪儿再找个这样一生相守的人呢。

岳锦堂直点头：“你说这么好的主意，干嘛不早说，若是早说，说不准如今都赚不少银子了。”

安然白了他一眼，懒得搭理这死认钱的家伙，叫仆妇上来茶，自己去厨房准备火锅。

麻辣锅虽然好，自己如今的状况，最好别吃太辣，忽瞧见有新鲜的羊腿，倒是想起传统的羊肉锅来。羊肉滋补，最适宜冬天食用，加上有疯和尚做的豆腐乳，芝麻酱，这蘸料也不用愁。

想到此，挑了两只肥瘦适当的羊腿，下意识摸了摸腰，才想起来自从怀了孩子，大师兄送自己的匕首就不放在身上了，叫小桃去外头寻仆妇拿了来。

小桃本还以为大夫人使的东西肯定都是宝贝，就像大夫人的厨刀，没想到是这么个不起眼的，甚至有些锈迹斑斑的匕首，还当是拿错了呢：“夫人，可是这个？”

安然点了点头，见她神色便知道想的什么，不禁道：“这是我拜师的时候，大师兄送我的见面礼，大师兄的刀工可称天下一绝。”

小桃不信的道：“比大夫人的刀工还厉害吗？”

安然笑了：“我的刀工算不得最好，只能算过得去罢了，等有机会，让你见识见识大师兄的刀工，你就知道了，而且，你别看这把匕首外头瞧着寻常，着实是件宝贝。”说着抽了出来。

小桃望着那蓝汪汪锋利无比的刀锋，眼睛一亮，果然是宝贝，却无比认真的看着安然剔羊腿。

小桃最喜欢看大夫人做菜，她觉得，看大夫人做菜，实在是一种享受，哪怕是剔羊腿这样的活儿，也异常好看。

给小桃的感觉，大夫人手里的匕首也就在羊腿上轻轻转了几圈，羊骨就剔了出来，然后轻轻一推一拉，一片片薄厚相同肥肉相间的肉片便整齐的码放在盘子里。

小桃不禁疑心起大夫人的话，大夫人这样刀工，若还只算过得去，那大夫人那位大师兄得多厉害，要是能亲眼见识见识就好了。

炭盆子上放了一只敞口的小砂锅，没有紫铜火锅，也只能先用这个替代了，安然琢磨着，回头是不是绘制个样子，叫铜匠打几个，冬天吃火锅也方便。

安然喜欢传统的东西，就拿火锅来说，麻辣锅是麻辣锅，若吃羊肉锅，同样要吃地道传统的。

传统的羊肉锅，首先是锅底，用山泉水，放入葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种做锅底，其次是切制羊肉，要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，方才地道。再有，便是蘸料，芝麻酱耗油酱油韭菜花酱豆腐，胡椒粉白糖黄酒，十三香，辣椒油、花椒油，用高汤调制。

而配菜相对四川的麻辣锅来说，就简单多了，只需大白菜，宽粉条，羊肉即可，当然，后来配菜已经相当丰富，但安然还是喜欢大白菜，不用怎样精细的刀工，头刀的大白菜，剥了老帮儿，用刀斜斜片成大片堆在小篮子里，吃的时候，下去稍微一烫，沾上麻将料，别有风味。

两只羊腿，切了整整三大盘子肉片，刚上桌没一会儿就见了底儿，一大半都进了岳锦堂的肚子，这家伙一边儿吃嘴还闲不住：“这个竟比麻辣锅都好吃，你这丫头不厚道，总藏着好手艺。”

安然：“我劝你还是少吃些，这可不是麻辣锅，这是实打实的羊肉，你吃的那些，估摸有二斤了，堂堂的逍遥郡王若是吃多了撑着，传出去可让人笑死了。”

岳锦堂才不信呢：“我这才半饱，快着，再来一盘子肉，这点儿哪儿够吃啊。”

安然只得让小桃又给他切了一盘子。

岳锦堂探头一看，挑剔的摇摇头：“这刀工可差远了。”说的，小桃羞愧不安的低着头，半天不敢吱声儿。

安然白了岳锦堂一眼：“就你事儿多。”

岳锦堂却放下筷子：“我说真的，你既有意让小桃去雅舍当厨子，这样的刀工可不成。”

安然：“这个你就别管了，回头开春的时候，把我大师兄从苏州叫回来，让他好好教教小桃也就是了。”

岳锦堂点点头：“这倒是个好主意，不过，这羊肉锅我瞧着倒是适合在京城里头卖，羊肉滋补，本就是好东西，加上这个吃法又新鲜，若是开这么个馆子，肯定能赚大钱。”

安然扑哧一声笑了起来：“你真掉钱眼儿里了，即便你说的有理，也得先把雅舍开起来再说吧。”

岳锦堂掳了掳袖子：“本王如今真恨不能生出八只手来才好，你说，当初本王要是见你这丫头的时候，就拉着你开馆子，估摸如今本王比你安家都有钱了。”

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