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李道缘打算在今天早上煮的‘皮蛋蛟肉粥’所用到的‘蛟龙肉’,正是‘蛟龙里脊肉’。
整体来说。
烹饪的方法并不复杂,算是比较简单了。
首先。
李道缘已经准备好了相应的食材。
蛟龙里脊肉一块、李道缘亲自做的皮蛋两个、菜园里种的小白菜一颗、还有菜园子里种的香葱两根、生姜、料酒、生抽、适量的食盐、香油、鸡精、生粉。
说起来。
在修行大陆。
修行者高高在上,凡人的生活却很一般,根本无法与地球上的人类社会相比,所以,在民生方面,就会差了很多很多。
因此。
李道缘在江河镇的集市,并没有找到太多的调料。
比如。
料酒、鸡精、生抽之类,都没有。
所以。
很多的调料,李道缘都是自己用各种原材料制作出来的,为了制作这些调料,李道缘还亲手打造了不少的工具。
当然。
这些工具目前都放在仓库里面。
只需要用的时候才会取出来。
李道缘已经事先把‘蛟龙里脊肉’切片,并剁成了肉末,浸泡好的大米洗净沥干,再倒入少许香油,搅匀后放在了旁边,浸泡个十几分钟入味。
接下来。
李道缘开始处理配菜。
菜园子里的小白菜洗净,然后再切成不大不小的菜丁,洗干净了的香葱也切碎,生姜需要去皮,切成细丝。
皮蛋剥皮后,就露出了里面黑亮的皮蛋,都切成小块。
有一股特殊的气味。
而后。
李道缘开始烧火。
锅中先倒入香油浸泡后的大米,再倒入一定量的清水,把姜丝放进去,大火煮开后,改成小火继续煮。
需要注意的是。
在煮粥的时候,需要每过一段时间,就用锅铲顺时针进行搅拌,以免把粥给煮糊了,粘了锅底。
在煮粥的过程中。
李道缘开始把适量的料酒,生抽、还有食盐,陆续倒入了蛟龙里脊肉末当中,充分的搅匀了,放在旁边腌制入味。
等到入味了。
再倒入生粉进去。
还要注意的是。
生粉最好是在下锅前拌匀。
“嗯。”
李道缘看了一眼,已经闻到了米粥的香味,锅里的米粥已经完全煮熟,蛟龙里脊肉的香味已经与米粥的香气充分的融合,而且米粥也相当的粘稠,阵阵粥香扑鼻而来,微微点了点头,“可以,已经差不多了。”
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