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第一百九十八章 果然还是当厨师的命（第2页）

不过区区几十秒钟，耶夫雷就定下了菜单。

旱蒸红烧肉当之无愧的成为首选，而葱爆肉片也不能落下。

然后继续来个回锅肉，也就差不多齐活了。

一提到做菜，耶夫雷可谓是雷厉风行，说做就立刻动手。

将近三百磅肥瘦相间的不知名五花肉，慢慢的切成拳头大小的方块。

没办法，才突破刀入阶初期不久，还没办法熟练的掌握力道。

要是还记着随意秀刀工，恐怕今天的菜单里，要加上一道红烧怯魔手指。

而余下的百多磅和里脊肉相当的嫩滑瘦肉，也慢慢的被切成了厚薄不太均匀的薄片。

仅仅处理四百多磅肉食，就足足花了快二十分钟，连正常速度的三分之一都赶不上。

不过，看着耶夫雷那小心翼翼控刀的模样，习以为常的利亚斯给予了充分的谅解。

将回锅肉所需的坨子五花肉，扔进还未烧开的清水中，适量加入调料包后，耶夫雷就专心的处理着红烧肉。

清水急速旋转，快速的将还有血液流淌的五花肉清理的干干净净，稍微沥干水分，就径直的放入七成热的滚烫油锅中，皮朝下的慢慢浸炸着。

眼见肉皮泛着金黄色的诱人色泽后，五花肉里的油脂也被逼出一部分后，就急速起锅。

将熬的粘稠的糖浆，仔细的在五花肉上刷上薄薄一层，就放入注满卤汁的汤锅里，慢慢的小火微煮。

这锅卤汁也是异界改良版，只是加入了盐、葱姜蒜和几味去腥香料和大量辣椒后的混搭产品。

不过，由于耶夫雷特意注入一部分“超强调味料”，那弥漫四周的混合香气，已经远超老家的普通卤汁。

仔细尝一尝，那美妙绝伦的滋味，都赶得上某些号称是百年老卤的镇店之宝。

小火慢卤需要的时间比较长，而汤锅里的五花肉也远远没到九分熟。

耶夫雷只能先将耗时不多的葱爆肉片给解决掉。

看着那长得和卷心菜差不多的异界大葱，耶夫雷摇摇头，真的有点哭笑不得。

不知内情的老家人民，估计不会认为是什么大葱炒肉片，而是手撕包菜，或者海南那油呛椰子菜。

多加了几枚灼热的火焰晶石，冷油倒入热锅，将姜蒜末急速爆香后，就将油光水滑的嫩肉片，来回均匀翻炒着。

待肉片在旺火中快速变色后，就有条不紊的倒入卷心菜一般的大葱，趁机注入“超强调味料”，来回颠几下炒锅，伴随着火爆的滋啦声，一份简单而又考验火候的大葱炒肉片，就稳稳当当的出炉。

耶夫雷趁机偷下嘴，认真的品尝着自己的新菜。

浓郁的大葱味，顷刻间袭击的口腔，而滑嫩无比的肉片，几乎是入口即化，连咀嚼都不用。

这一是得益于不知名肌肉本身的嫩滑，另一方面就是耶夫雷的刀工。

虽然切的慢点，但切的时候悄然无息的急剧震荡斩切刀，让本就极薄的肉片被震荡的松软。

故此才有入口即化的神奇口感。

当肉片滑入食道，一股独特的清甜，环绕着舌尖，余味不绝。

“超强调味料”天赋果然神奇，硬是将普通水准的大葱炒肉片，提升到了足够的水准。

“你们先尝尝这个，否则一会凉了，就缺几分滋味。”

耶夫雷抬头望望口水欲滴的耶夫雷和满脸好奇的齐奥弗拉。随意挥挥手，就赶苍蝇一般，示意端走了事。

没有去关注两人的吃像，也没被那砸吧嘴的响动所影响，耶夫雷看看差不多九成熟的五花肉，就急速捞起，放置在一旁，等待慢慢冷却一点点。

将汤锅内的汤汁倒出大半，将一木制隔板置于其上，盖上锅盖，就慢悠悠的切着依然滚烫的五花肉。

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