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第74章 晚餐（第2页）

切猪腰在刀法上也有讲究，就是斜切。这个斜切是轻划过去，再竖划，整个划痕呈现出菱形纹路来；再斜划出片，这样一炒，就是一片片的花瓣。

切好的猪腰片要进行腌制入味，这个过程也是一个软化的过程。

放少许盐，姜汁，生抽，用藕粉代替生粉，胡椒粉，绍酒，香油，按顺时针方向搅拌，放置二十分钟。

本地葱切段，姜切片，青椒切片。

材料准备好后，看配个青叶菜

就用苏越今天采购回来的小罗卜叶。

一切准备好后苏越开始操作。西戎在客厅里抱西月，龙华辅导西楚做作业。就这三个菜不够大家吃，等会有西戎自己做土家大菜。章晓纯现在只能吃清淡的，有汤有水有蔬菜。

苏越只能按照自己家乡的菜品来做适合章晓纯吃的月子餐。

首先她把小罗卜叶捞水，清水漂洗出农药激素残留，捏去水切碎末，锅里下香油和白芝麻爆香，关火翻炒盛起。

第二个菜是猪腰。放菜籽油烧七层热，把姜片炕焦黄，放葱段爆香，放青椒片，最后放入腌制好的猪腰片，飞炒入味盛起。

当然苏越并不强调要吃山珍海味，老百姓就吃个日常就行了。

食材找起来方便，吃着放心。目前海鲜冷链都不安全，只能选择猪肉和淡水鱼。

最后一个汤是用五种蔬菜做食材。先把冬瓜切成四方片，莴笋也切成相似的形状，紧接着是白萝卜，胡萝卜，最后一道食材是菠菜。

取新鲜猪瘦肉100克，剁成蓉备用。

锅内放茶油约50毫升，把切好的姜片炸成两边焦黄，捞起来，然后再把香葱炸一下，再把肉蓉放锅里炒出油，放冷水；将水烧开，依次按顺序放胡萝卜、白萝卜、莴笋、冬瓜；煮熟后加入菠菜叶，起锅。

这只10斤重的铁锅得需两只手一起端，倒入汤碗。

“开饭！不过，小锅可以开饭了；大锅菜得等一会。”

章晓纯一边吃，苏越抱着孩子一边跟她说，“这几个菜看似简单，实际上都是选用上好的食材。青菜都是刚从地里采回来的，猪腰也是西楚爷爷上次下队在农家购买的。”

“这几个菜味道不错，这个小萝卜叶像翡翠一样，翠绿富含矿物质，吃起来也甜软；这个猪腰，我从来没吃过这么嫩滑劲道；特别这个汤，简直是个创举。冬瓜是那么的酥软，萝卜是那么的甜润，胡萝卜色泽那么艳丽，莴笋口感香甜，肉蓉是那么软糯，菠菜在汤里犹如翡翠一般诱人食欲。整个汤水味道香浓味正。”

“我吃不了这些，西楚你一会给爷爷奶奶吃，让他们尝尝你姥姥的手艺。”

西楚连蹦带跳地过来了，“我先尝尝，看是不是你说的那么好吃？”

章晓纯跟西楚说：“妈妈说的还有假吗？”

西楚犟嘴道：“奶奶做的也好吃呀？”

“我知道呀！奶奶正在炒菜，等会你吃了也想我刚才一样给奶奶评价一番。我要看看西楚的口才如何？”

西楚怔怔地看着姥姥…

“她们做的菜都好吃呀！”

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