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“那好吧,看到没,汤头这样就可以下牛肉了,改成小火,保持微微沸腾。”陆峰用筷子将牛肉拌匀。
陆德富忙退火。
陆峰一边下牛肉,一边说道:“牛肉要一片一片地下,下到汤中也不能马上就搅拌,防止脱浆,待牛肉全部下到汤里,改成中火,再去筷子去小心地动它。”
“怪不得我煮的菜不好吃,原来还有这么多的讲究。阿峰,你不去当大厨太可惜了。”陆德富看得连连佩服。
陆峰煮的好吃,果然是有原因的。
“那我弃医当大厨去?”陆峰笑着说道。
“别,我随便说说,你还是好好当医生吧。你师父要是知道是我怂恿你弃医当大厨,还不得把我给药死了。”陆德富疯狂摇头。
陆峰忍不住笑道:“哈哈……那倒不至于。最后一步淋热油,油温也是最关键的,油温高了,辣椒会糊,油温低了,食材的香味儿不能完全被激发出来,油温达到两百度即可。”
陆峰将牛肉起锅倒进了装着配菜的盆中,再将蒜蓉和花椒撒在了牛肉面上。
“油温达到两百度怎么看?水一百度还会开了冒泡,油怎么看?”
“简单。”陆峰笑着拿了根竹筷子,伸进油中,筷子周围冒出密集且丰富的气泡。“看见小气泡了没?这就说明油温正好。”
“瞧见了。”陆德富点了点头。
“脸不要凑那么近,小心成麻子了。”陆峰端起油锅,笑着说道。
陆德富忙后退了好几步。
刺啦一声,陆峰将热油泼在了铺满香料的牛肉上,香爆了。
等陆峰将菜都炒好,陆修德和陶承基也回来了。
陆峰看见陶承基回来,忙解下围裙,朝着院子走去。
“姐夫,今天先不急着回去,买了好菜,吃了再回去。我还给我姐买了一些待产的东西,等会吃完,你一起带回去。”陆峰笑着说道。
“唉,怎么好意思老是让你破费?”陶承基不好意思地说道。
“不破费,那可是我姐。洗个手,可以吃饭了。姐的预产期也就这几天了,姐夫这段时间你放带薪假,在家多陪陪我姐吧。”陆峰说道。
陶承基说道。“那腌菜和竹山的事情……”
“没事,这不还有我吗?这段时间我都会在村里,我顶着就行。”陆峰应道。
陶承基说道:“那好吧,工资就算了,都没干活……”
“要的,这是员工福利,别不好意思。”陆峰说道。
“没事的,承基以前是你们帮衬我们,现在阿峰有出息了,这么做也是应该的。”陆修德笑着说道。
“就是,就这么定了。大家快来吃饭了,边吃边说,等会菜都凉了。”陆峰笑着说道。
苏小蕊为大家打好了饭。
陆德富勤快地分发筷子。
几人有说有笑地吃喝了起来。
“这么热的天,啤酒来一口,我放井水里镇过,冰凉的很。”陆峰笑着给大家倒上酒。
苏小蕊当然还是只能喝果汁。
陆峰笑着举起了酒杯:“来大家一起喝一个。”
酒杯碰在了一起,冰凉的酒水撒了一些在陆峰的手上。
陆峰电光火石间,想起了一些片段。
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