手机浏览器扫描二维码访问
将鸡肉斩成块,切香菇和葱姜蒜,少了青椒,黄焖鸡的淡淡的辣味可以暂时由少量辣椒替代。
锅里加油,爆香葱姜蒜,加入鸡块,慢慢煸炒,待鸡块变色以后,加入米酒、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、香醋和辣椒末,上色后再加入香菇煸炒。
泡发香菇的水可不能倒掉,煸炒一番食材后将这盆水倒入锅里,转小火,慢慢焖一会儿。
别的不说,姜舒窈制酱的手艺可是一流,只可惜现在发酵酱料的时间不够,否则小厨房附近她能放满一排子酱缸。
在等着小火熬煮鸡块出香时,姜舒服看着小坛子酱缸,想着是不是该把制酱的厂子也顺便安排上。
焖煮的差不多了,再将黄焖鸡转入砂锅里,盖上盖子慢慢煮。
砂锅煮出来的鸡肉极嫩,小火熬制以后酱香融入肉中,汤浓味厚。等到收汁以后,浓郁的汤汁紧紧包裹着鸡块,鲜香味美,佐饭吃或者用汤浇饭都可以。
姜舒窈直接让丫鬟用砂锅上菜,砂锅留有余温,保存热度的同时能很好的锁住鸡肉的鲜嫩。
谢珣一见到砂锅就忍不住咽口水,毕竟中午的红烧肉也是砂锅做的,味道妙到明明晌午吃过瘾了依旧心心念念着。
他往砂锅里一瞧,却发现和红烧肉没什么联系。
黄焖鸡有汤,酱色的汤没过了姜黄的鸡块,汤汁颜色虽然深但却很清透,表面浮着薄薄的一层油,配着切成厚条状的香菇,看上去咸香鲜浓却不厚重。
姜舒窈习惯性省略用膳前杂七杂八的规矩,二话不说就动筷,谢珣也习惯了,连忙跟着动筷。
先挑了一块鸡块,鸡肉肉质极嫩,轻松地便从鸡骨头上啃了下来,入口鲜滑,却没有炖得软烂,保留了鸡肉原本的口感。
香菇的菇香味浸透到了鸡块内里,去腥提鲜,酱汤咸鲜,很是入味,咸淡适宜,不会夺去了鸡肉本身的肉香味。
比起更注重油香醇厚的红烧肉,黄焖鸡更注重咸鲜味。
明明收过汁,汤汁却不黏腻,鸡块儿裹了汤汁也不会厚重,口感嫩软清爽。
谢珣啃了几个鸡块儿,又挑起一块香菇条。
香菇肉质肥厚细嫩,香气独特,染上了酱香和鸡肉的肉香,菇香味被衬托得淋漓极致,光是吃香菇也十分解馋。
一口黄焖鸡一口米饭,米饭很快就下去半碗。
在进学上谢珣擅长举一反三,在吃饭这事儿上也不差,知道了汤汁泡饭的美味后,他怎么会放过黄焖鸡的汤汁呢?
拾起调羹,舀一勺汤汁,放在口边轻轻吹散热气,入口后温暖的热意从喉间滑入胃里,鲜香满唇颊。
光喝汤有点咸,配米饭确是极好。
汤清味咸,酱香味十足,米饭被泡大泡软,充分吸收了肉香味和菇鲜味,既咸香味鲜又清爽可口。
连吃几口才发现原来黄焖鸡是有淡淡的辣味的,但这辣味极薄,吃完后唇齿间留有微微的辣意,既丰富了口感,又不会让不喜欢吃辣的人不喜这道菜。
谢珣一口气吃干净面前的饭,额前出了薄薄一层汗,这顿饭吃得舒心无比。
姜舒窈也停筷了,问道:“怎么样?”七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм
“汤汁咸香浓郁,鸡肉鲜美嫩滑,很好。”
姜舒窈点头,说出自己的打算:“除了这道菜,我还会用鱼肉和豕肉准备几道荤菜。剩下的就是素菜和汤,全做成一大锅菜装到食桶里,客人以米饭饼子馒头做主食,再随意选几道菜,无需等待,食贩立刻就能舀出来浇在饭碗里或盘子上,荤素得当,口味丰富。”
谢珣仔仔细细听着,不断点头,赞赏道:“这个法子听着新鲜,不过若是每次做一大锅菜,会不会失了美味?”
“当然不会,今天我就做了一大锅啊。”姜舒窈指指剩了一半黄焖鸡的砂锅,“你明天晌午的菜就在里面了。”
谢珣看看砂锅里,确实挺大一锅的,也没有损了味道。
“好,明日我再试试口味,一次总是不放心,刚出锅的和热过的也有差距。”谢珣自觉体会到了姜舒窈的心思。
因为太激动而没控制住量做了一大锅的姜舒窈假装自己的想法正如谢珣如言,严肃地点头。
让谢珣打扫剩菜这种事,还是不要说明了的好。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址.免费最快更新无防盗无防盗.报错章.求书找书.和书友聊书
⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
御史朝堂 建造个世界 穿越从领主开始 无限城的打工仔 你们可能对光速有些误解 穿越封神之我为袁洪 少年肆意 西岐二公子 阿加斯特的魔石舞者 开局就花样作死 耕耘星球 系统要我养反派(穿书) 谍影仙途 快穿之家有熊孩子 恶*******后 听说你曾杀了我 锈蚀的铁冠 超品战神陈东阳林诗曼 这就是我想要的重生吗 李朝万古一逆贼
我头顶天外天,脚踏彩云端,一手灵毒遮日月,两把金钩镇河川。 持神鼎,驾仙猿,百万铁骑唯我命,诱得娇娘褪罗衫。 麒麟冠,凤凰衫,屠龙金刀破九关。 聚灵阁,琴舞轩,一战功成尸满山! 小九10年网游经验,两年构思准备,倾心打造网游精品! 这里有80后的经典回忆,90后的无限叛逆,00后的奇异幻想。 友情,爱情,激情,一个都不能缺!热血,泪血,兽血,一个都不能少! 少女,熟女,舞女,一个都不能放! 毒师群323198893 欢迎各位兄弟入群探讨验证信息17K正版读者!...
六年前,他成家族弃子,遭受陷害,与女人发生关系,被迫离开。六年后,一代战神,重返故里,只为让妻女幸福一世。...
什么是命?我命由我不由天!男人最成功的是什么,就是让那个她对你崇拜仰慕迷恋!曾经我是个废物,但是等我涅槃归来之时,财权滔天!...
作者正义萝莉控的经典小说女总裁的医武至尊最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说女总裁的医武至尊一代绝世携无上至宝退役归家,强势崛起,谁惹谁死!你有百年底蕴千年积累?你天生不凡出身高贵?那又算得了什么!我自成就至高!...
与美女老总的暧昧生活由作者梁不凡创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供与美女老总的暧昧生活全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
我是时间的行者,空间的旅人,我追逐真理,寻求不朽。我是旧世界的终结者,也是冷血的刽子手。我途径蒙昧的位面,将智慧的光芒洒下,我是一切动乱和破坏秩序的根源,而吾名白夜。...