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宁有方语气稍稍和缓了一些:“汐儿,我不是在生你的气。不过,以后不要说这种话了。既然要做个好厨子,就不能对任何客人生出怠慢之心。这是我们做厨子的本分,也是做人的本分。知道了吗?”
这一番话语重心长,宁汐也收敛了嬉闹的笑容,认真的点点头应了。
事实上,这也是宁有方最最令人佩服和欣赏的地方。他的耿直和忠厚,丝毫不比他的高超厨艺逊色。陆老爷一直这么器重他,也是看中了他的人品啊!
张展瑜见气氛有些凝滞,忙笑着打圆场:“师傅,你就别再数落汐妹子了。她刚才不过是说笑而已,熬高汤的时候,可是非常尽心的。”
宁有方的注意力被吸引了过来,瞄了那锅冒着热气的清汤一眼,立刻有了笑容:“嗯,今天的清汤熬制的果然不错。”
宁汐被夸的美滋滋的,笑着说道:“爹,我今天要用这锅清汤,做一道特别的菜送上去。保准让你们都大开眼界。”
宁有方挑眉一笑:“你要做什么菜?说来让我听听。”
宁汐淘气的眨眨眼,嘻嘻一笑:“我现在不告诉你们,等到时候做出来你们就知道了。”竟然卖起关子来了。
宁有方哑然失笑,也不多追问,笑着点了点头,便开始安排起了今天的菜单来。
宁汐也没闲着,特地到外面挑了几颗鲜嫩的大白菜,将外面的叶子全都剥去,只留下拳头大小最鲜嫩的菜心。洗干净之后,轻轻的一层一层的剥开,然后用雕花刀细细的划上几刀,却又不完全划开,只剩一点点相连,乍看依旧是一片完整的菜叶。
几颗白菜心耗费了不少的时间总算处理的差不多了,宁汐端详一会儿,满意的点了点头。
宁有方看似忙碌,其实一直在留意着宁汐的动作,见她喜滋滋的端着一盆白菜心进来,笑着打趣道:“原来是要做烧白菜。这主意倒是不错,现在白菜最鲜嫩,用清汤烧出来,最是清淡美味。对了,你还可以加点虾仁提鲜……”
宁汐呵呵一笑:“爹,这次你可猜出了,我要做的这道菜,是我刚想出来的。保证没人见过。反正时间多的是,我先试着做一道看看。让你先尝尝。要是觉得好了,再端到桌上去。”
宁有方的好奇心早被吊了起来,闻言立刻点了点头。
厨子创些新菜式也是常有的事情,不过,宁汐从没正式上锅做过菜,她今天的一举一动又透着三分神秘,简直让人好奇心大起。
张展瑜虽然还在做事,可早已忍不住频频看了过来。
宁汐将那锅清汤放在火势最小的炉灶上,保持着热度。另一口铁锅则放在火势稍大一些的炉灶上,上面放一个大大的网漏。
然后从盆里挑出一个最小的菜心,将叶子均匀整齐的放在网漏上。
宁有方忍不住提醒道:“汐儿,锅已经热了…...”她这既不放油又不放汤的,到底要做什么?
宁汐笑了笑,也不多解释,专注的用勺子舀了一旁的清汤,缓慢又均匀的浇在白菜上。滚热的清汤迅速的渗入白菜里,然后又从网漏上滴入锅中。
一勺清汤用完之后,就是第二勺第三勺…...
等所有的白菜心都被清汤浇上两三遍之后,宁汐小心翼翼的将网漏上的菜心夹起一一放入盘中。至于锅里的清汤,却去之不要了。
那一盘干净鲜嫩如同刚从菜园里摘来的白菜心端到宁有方面前时,宁有方已经张口结舌说不出话来了。
做了这么多年厨子,他还从未见过这么做菜的……
张展瑜也早看的愣住了,忍不住问道:“汐妹子,就这样就可以了吗?要不要再放点清汤煮一下?”
宁汐笑眯眯的应道:“不用了,这样就行了。”又拿起两双筷子,分别塞到两人手中:“好了,你们尝尝味道怎么样。”
宁有方小心的夹起一口菜叶送入口中,那清鲜淡雅的味道立刻从舌尖弥漫开来,饶舌不绝。
清汤的鲜美衬托出白菜本身的清甜,那份绵软的口感,更是令人绝倒!
原来,白菜还可以这样入菜!
原来,白菜还可以这么好吃!
宁汐迫不及待的追问道:“爹,怎么样?好吃吗?”虽然宁有方的表情足以说明了一切,可她还是想亲耳听宁有方点评几句。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)
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