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洪大守正在稀里哗啦的吃面条,不是小麦面粉的,是荞麦面粉的。
说来也很无奈,即使到了十七世纪,李朝的小麦种植也不怎么成功。隔壁日屏蔽本的小麦推广种植也很艰辛,平安时代,甚至有农民把麦苗割了做马草。
理由居然是马上要到种水稻的日子了,想了想还是种水稻安心。
不过像铁山这个地方,小麦没有,倒是荞麦种的不少,据说李朝末期的高宗大王平时缓解苦闷的食物就是荞麦冷面。
当然,这大春天的,就四月了农历四月,实际上马上公历五月。要,可还是不到吃冷面的季节。
洪大守吃的是红豆面【注1】,就是红豆大火煮四个小时,煮的豆子都化了,然后用这个豆沙汤做底。荞麦磨粉揉面,和隔壁一样不是抻出来的面条,而是擀一张大面皮,叠起来切吧切吧,做的切面。
放到豆沙汤里煮一滚,捞出来又热又烫的吃。甜的面条,大家可以想象一下,反正洪大守饿了,不会挑食。
“够了吗?还有面,再下一碗罢?”洪氏站在廊下,两只手揣在围裙里,就站在那里看着。
不是洪大守不孝顺,不让洪氏坐下来一起吃。而是由于如今残酷的男尊女卑封建体统,女性不许上桌,不许在男性前面先吃。【注2】
即使洪氏是洪大守的母亲也一样,洪大守是一家之主,她在吃饭的时候,只能站在旁边,或者离开去别屋,那到可以坐下来了。
谁叫这世道上上下下都尊崇朱子学,前有闵廷爀考问洪大守。一切皆以《四书章句集注》为准。后有洪氏,虽为人母,却侍奉儿子吃饭。
在家从父,出嫁从夫,夫死从子。
所谓三从是也,李朝这狗屁玩意儿,好东西没学过去,党争学了个一流。这种妇女不上桌的陋习又学了个像模像样,你叫人怎么说呢?
“再来一碗罢。”洪大守刚刚还耍了一遍花样棍法,又走了半天路,确实很饿。
面条虽然管饱,但这个红豆汤意外的没有太腻的滋味。一点儿糖也没加,入口到真的没有那种腻人的甜,吃着还成。
现揉的面,怎么说呢,可能是心理因素,也可能是别的什么。吃起来的感觉,确实是不同。
当然最大的可能是所谓的“妈妈的味道”,这个东西是有什么科学说法的。涉及到什么感官、神经、心理之类的东西。
大概的意思就是同样的食物,哪怕是米其林三星大厨做的,在不提前透露的情况下,几乎百分之百的人会选择自己母亲做的,会认为自己母亲做的东西最好吃。
洪大守虽然是穿越的,但这个身体明显还是保持着以前的感官与部分习惯。
很快洪氏又端了一碗红豆面过来,很是慈爱的看着洪大守吃面。
“娘,你先去下面吧,等我吃完,你也能吃了。”洪大守看洪氏还站着,有点不好意思。
“也好。”洪氏打量了几眼洪大守,揣着手又进了厨房。
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