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舒甜从善如流,连忙应了一声,便立即掏出钥匙打开了无名饭馆的门。
尹忠玉熟门熟路地坐下,扬手道“付兄,范兄,快坐下,今日我请客!”
付贵狐疑地打量了一圈,道“这么小的饭馆,你是怎么找到这儿来的?”
尹忠玉道“昨日和大人来附近办事,突遇大雨,便进来吃了顿包子,顺便避雨。”
付贵听了,连忙问道“大人也吃了?”
范通通也好奇地凑过来。
尹忠玉摊手“自然没有。”
两人松了口气。
他们三个人曾经打赌,谁先见到夜屿吃东西,另外两人便输了,要给出十两银子来。
尹忠玉见他们一脸怅然,不由得哈哈大笑,道“大人不吃,咱们吃!”他对舒甜道“小厨娘,今日可有包子?”
舒甜刚刚安顿了董松坐下,系上了围裙,便连忙走过来。
她挽起笑容“大人,今日刚刚开张,包子还没来得及做……”她眼见忠玉的面色由晴转阴,立即道“不过今日有豌杂面,大人可有兴趣尝尝?”
她笑意盈盈,态度十分热忱,令人不忍拒绝。
“豌杂面是什么?”付贵疑惑地看了舒甜一眼,他很是挑食,许多东西都不爱吃。
舒甜道“是一种豌豆杂酱面,麻辣可口,很受欢迎。”
范通通听了,点点头“行!就要这个!”他生得肥头大耳,身子浑圆,对美食一向是来者不拒。
忠玉大手一挥“三碗豌杂面!”颇有气势万钧之感。
舒甜被他吼得头皮发麻,连忙点头去了。
董松在柜台后面正襟危坐,目光冷冷,看向谈笑风生的三人,手指攥握成拳。
舒甜进了厨房,她只想快些把这三人送走,于是便立即挽起袖子,开始做面。
豌杂面最重要的便是肉末杂酱,半肥半瘦的五花肉,便是最好的选择。
她取出一块五花肉,冲洗了一番,然后刀刃一横,娴熟地取下了皮,然后将肉切成薄厚均匀的片状。
她素手一拢,肉片们便乖乖卧倒,菜刀一抬,开始剁肉。
五花肉被剁成肉末,舒甜便将肉末盛放到一边备用。
她将铁锅架到火上,热锅凉油,滚了一道,烧至冒烟了便立即倒出,这一步的目的是暖锅,避免肉末粘在锅底。
然后,她又重新倒入冷油,看准时机,将剁好的肉末下入锅中——“嘶啦”一声,锅里沸腾起来,油香裹着肉香,从锅里溢出来,舒甜娴熟地炒制着肉末,肉末逐渐由红转白,水分被炒干,她便立即喷了点黄酒进去。
若是放到现代,她定是要用料酒去肉涩味的,但古代没有料酒,她便只能用黄酒替代了。
接着,她倒入了事先准备好的姜末、豆瓣酱、甜面酱等佐料,白嫩的肉糜,沾染了酱汁,眼色顿时变得红润诱人起来,一锅杂酱“咕咚咕咚”地冒着泡儿,舒甜稍微收了收汁,将酱汁熬得更加浓郁。
香味循循四散开来,透过小厨房,传到了饭厅之中。
范通通嗅觉最灵,他吸了吸鼻子,眼前一亮“这是什么味儿!?”看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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