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第8章 鸡蛋灌饼（第1页）

可别小瞧那个年代，家家户户一些基本的调料比如油盐糖醋之类还是有的，只不过是数量比较少。

尤其是糖，价格可不便宜，大家平时也舍不得用，家里那点儿糖基本上都是留给孕妇坐月子喝的。

小小的一罐儿糖，或者是其他少见的吃食，通常是被当家的婆婆藏在了自己床头的柜子里，然后用一把大锁头锁住，留着关键的时候用。

苏梨打算今天中午给自己开个小灶，做个鸡蛋灌饼吃。

苏梨的小灶是单独开在她的屋子旁边的，有苏母坐镇，旁人都是不敢说什么的，何况苏家人本来就没什么意见。

她的小厨房里头，都是苏母给放的鸡蛋、白面、白米、糖，甚至肉，这种平日里，大家基本上都见不到的好材料。

还好因为原主比较馋，所以平时经常自己开小灶做点好吃的，要不然苏梨都不知道该怎么解释，她怎么突然就会做饭了呢。

想要做好鸡蛋灌饼，和面可是关键。

苏梨不客气的拿出数量不多的珍贵的白面，将适量的面粉倒入盆中，再缓缓的加入开水，一边用加水，一边筷子搅拌均匀，观察着二者的比例。

在搅拌的过程中继续加入凉水，搅拌好以后，将面絮用手揉成面团，从旁边儿再拿一个大盆扣在面团上，醒一会面。

在醒面的过程中把油酥和馅料做出来。

油酥的做法很简单，简易版的油酥只需要用少量的面粉，盐和热油就可以做好了。

馅料苏梨打了两个鸡蛋，然后又用了一点肉沫，搅拌均匀，里面放一点点盐和空间里偷偷拿出来的某品牌酱料，味道一定是鲜香可口。

苏梨可太喜欢自己这个独立的小灶了。

将醒好的面团儿揪成一个一个的小面团儿，然后擀平，在中间放入油酥，提起四角向中间包好。

在面饼的表面均匀的抹油，然后轻轻的把面饼擀开，动作不能太急切了，要不然面饼可能被擀破。

起锅烧油，小火烙饼，待面饼鼓起来的时候就可以关掉火了，然后用筷子轻轻的戳破表面。

把搅拌好的肉末和蛋液灌入到饼里面，然后再次打开火，开始烙饼。

这个时候苏梨用铲子压了压里面的馅料，把饼烙的更均匀一些。

不一会儿等饼里面的馅料也熟了，就可以关火出锅了。

烙饼的速度是很快的，没一会儿，唰唰唰，三张个头不小的鸡蛋灌饼全部烙好了。

鸡蛋灌饼的香味儿早就飘散出去了。

这味道实在是太香了，顺着人的鼻子直往胃里钻，把馋虫都给勾引出来了。

老苏家中午回来做饭的二嫂子和苏母都闻到了。

苏家每天中午都是轮流两个人回来做饭，今天是苏母和二嫂子做饭。

苏母当然不介意自己的女儿开小灶，何况最近女儿身子还没好利索呢，吃点儿好的怎么了。

看着旁边儿老二家的那个馋样。

苏母撇撇嘴，没出声，她可从来都不会叫儿子和媳妇，去吃她闺女的东西，万一闺女吃不饱，那可咋整。

宝贝闺女在她心里就是最金贵的，旁人那都白扯！

在院子里面玩的狗蛋儿也闻到了小姑姑那个小灶台里面传出的香味儿。

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