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嫩绿的豆叶焯水之后,会散发出一阵清香味,不过也有豆子中的一股腥味。水印广告测试水印广告测试
水变成了绿色,豆叶变成暗绿色。把豆叶捞起,水沥干。
再用清水洗一遍,把水分拧干,放在砧板上,把它切碎一点。
切好了之后,准备葱姜蒜末。会吃辣椒的话,放上一点辣椒。等待炒。
在锅里先放上一些油,待油温升起来之后,把准备的配料倒入锅里翻炒。
炒出了香味,把切好的豆角叶子放入锅里,翻炒的过程中放入盐,放点鸡精。
当然,假如喜欢吃麻辣味,可以在炒佐料的时候,放入一些花椒。
不过,在农村的花椒,都喜欢把花椒放入到油里面泡个把月。放在玻璃瓶内,到时候,需要放什么菜,直接上面淋就行。
在农村,大部分不喜欢大棚蔬菜,所以在3到5月这个时候,没什么菜吃。
虽然到了3月份,山上的春笋到处都是,但也不可能每天吃春笋。而且笋,有些人不能吃多。比如胃不好,还有风湿病的人。
所以在农村,要学会一些生活技能。比如冬天的萝卜、包菜,白菜等吃不完,可以在有太阳的时候,把它们洗好,切好,放在阳光下晒。晒好的蔬菜,农村人叫做干菜,存放好,到了3至5月的时候,就可以拿出来吃。
而且冬天,有些人会胭脂鱼,肉等。有冰箱,也可以冷藏。
有了足够的食物来源,那么不管在什么时候,都可以应付过来。特别是发生什么自然灾害,家里有点存粮,有食物,也不必过得那么紧张。
虽然说城市的市场上,一年四季都有菜卖,但多部份是大棚蔬菜,而且还洒了肥料。
特别大面积种植的,多数都是转基因。尽量少吃这样的食物。
慕慕把饭菜炒好,而后打电话给叶茗红,慕道荣,让他们回来吃饭。
桌上摆满了一碗腌制的春笋。是笋的头。就是挨着根的部分。
从山上挖来的春笋,需要先剥皮,而后洗干净。大概的做法有以下几种。
第一、挨着尾部的笋比较嫩,一般都是切成片,或者丝,焯水之后,炒着吃,炒的笋,焯水就行,不需要煮熟。有腊肉的话,把腊肉切成块,最好带点肥肉,先放锅里翻炒,等炸出了油,然后把焯水沥干的笋片或者丝放进去炒。
可以放蒜蓉,辣椒,花椒。不吃这些,让盐和鸡精就行。
第二、笋的头部,一般都是切成块状,放在热水里面煮熟透,把它腌着吃。和凉拌差不多。
喜欢吃辣椒、花椒的话,就先把油烧开,然后放入辣椒,花椒,葱姜蒜末,炒出香味之后,把火关了,把切好的笋块放入锅里面,放入盐、鸡精拌匀。然后铲到盘里面,等下就可以吃。
第三、一年到头,还有秋天的这个季节,也是缺菜吃。假如此刻的笋吃不完,可以把笋切成大块,放入锅里煮熟。然后沥干水,放太阳下晒,晒干之后,称之为笋干。晒好,密封好,待秋天炖肉吃。
桌上还有一盘红烧鱼。这个鱼是慕道荣放在池塘里的。这个池塘,就是农村的田。把四边的田埂弄大一点,然后稍微把田挖深一点。放入水,就变成了池塘。
这个鱼,每年的两三月份要开始放入鱼苗。农村一般草鱼、胖头鱼,鲫鱼比较好养。
草鱼吃草,它排出的东西,胖头鱼和鲫鱼会吃。而且一年四季都可以养。
还有,可以养鸭子,养鸡,养猪等,再种一些蔬菜,一年四季,都不用上街买菜。
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