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“在咱们镇上,没有找到卖那些食材的。”
苏长勇说道:“我和咱妈都打听了,虽然打听到几家养猪的,但他们最多养了几十头猪,而且是一茬一茬的,不可能每天出栏,给咱们供货。鸡爪也是这样。我就只好让咱妈看着冰箱,又骑车去县城,买的这些东西。
对了,我还砍价了。我对卖猪肉的说,以后会长期买他家的货,让他便宜点。可他说,咱们买的这些量,对他来说根本不算大,便宜不了。我扭头就要去别人家,他才把我拉住,说以后咱们去他家买肉,看情况每斤给便宜1到2毛钱。这次买的猪头、猪蹄,就每斤便宜了1毛多,差不多省了五块钱。
卖鸡爪的那家,每斤只给便宜了5分钱,不过他说,如果咱们以后买的多了,还可以再便宜点……”
他把今天做的事情,向苏长青仔细汇报了一遍。
苏长青听罢,竖起大拇指,笑道:“长勇,做得不错,是当大老板的材料!”
他原以为,苏长勇年纪轻轻,又没什么做买卖的经验,不会和那些老板砍价、谈判。
却没想到,苏长勇不仅敢,还把事给办成了。
5分、1毛、两毛,乍听起来不多,可架不住他们所需的量大。
省下的钱,积少成多,绝对会是一笔非常可观的数字。
得到表扬的苏长勇嘿嘿直笑,乐了半天,指了指冰柜:“哥,咱把它搬到屋里去吧!”
“好!”
苏长青点点头:“有了冰柜,以后你就不用每天去县城采购食材了,可以隔几天去一次,一次买够几天的量!”
二人把冰箱搬到屋里摆好。
又把食材卸下来,开始处理。
然后熬制高汤、做卤味,一直忙碌到后半夜。
这次做的卤味不多。
二十斤猪头肉、六斤猪蹄、十斤鸡爪。
还有足够赠送的卤鸡蛋和卤豆干。
卤味捞出来,用剩下的高汤和锅里的卤汁,分别盛到盆子里放凉,回头放进冰柜。
等下次再做卤味的时候,稍加调配就可以了。
既可以减少香料和调味品的消耗,也可以节约许多时间和精力。
而且,适当的重复使用,会使得卤汁在反复熬制的过程中,味道变得更加香浓醇正。
这就跟炒回锅菜是一个道理,往往回锅锅的菜,都会比原来香。
第二天一大早。
苏长青和苏长勇吃了早饭,前往四里外的李店村赶集。
村里的集市,和镇上不同。
这里的摊位,没有明显的区域划分,大家都是随便摆,在村里用来举办集市的主干道上随便找个地方就可以支摊。
卖菜的、卖吃食的、卖肉卖鱼的、卖布卖衣服的……杂乱分布,没有任何规律。
镇上的管理人员不会来这里收取摊位费。
但这并不意味着摊贩就不需要交摊位费了——摊贩要将摊位费交给路两边的住户。
挨着人家的房子摆摊,就算是在人家的地盘上挣钱,所以在谁家旁边摆摊,就要把摊位费交给谁。
摊位费是按米计算的,一米长的地盘两毛钱的摊位费,相比大远镇集市的摊位费要便宜许多。
卤味摊不需要太大的底盘,大概两米左右就够用了。
二人来到李店村举办集市的东西方向主干道上上,趁着目前支摊的摊贩还不多,抢先占据了一个比较显眼的街道南侧位置。如此一来,等太阳升起来,南侧住户的院墙下面有阴凉地,可以用来稍作休息。
刚把摊支好,身后住户的大门打开了。
苏长青闻声看去,只见从门内走出来一位五十多岁、头发花白的大娘,连忙堆起笑容打招呼:“大娘早啊,我们兄弟打算在你家这里摆个摊……”
说着,从零钱袋里取出四毛零钱递过去:“给,摊位费!”
“不行不行!”
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