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商榷把锅里的热水装进暖瓶,剩下的倒进灶旁的自制保温桶里。
将肥膘洗净切成小块,挑出带着瘦肉的部分约有一两,在锅底倒入小半碗清水,把肥膘放入,先小火地搅动,待到烧开后再大火烧五分钟左右,再转小火慢炼,直到油渣微黄,油变得清亮就可以捞出油渣,出锅冷却了。
趁着炼油的时间,商榷舀出约有一斤的苞谷面,又在橱柜里拿出一个白面口袋,从里面舀出一碗的粉面,打算掺合一下做饼子。
粉面是一种叫丝栗栲的果子面,吃起来类似于板栗粉,有点甜。
年前商榷去了趟云南,帮助那边的机械场改造机器,那边的工厂给了二十块钱的补助,商榷就提出把钱换成这种叫丝栗栲的野果,结果在当地引起很大的哄动。
丝栗栲这种植物全国很多地方都有,结的果子个头只有成年人姆指肚大,外面有一层带刺的绿壳,在云南那边这种植物几乎随处可见。
商榷也是乘车路过时看到才想起来这也算是一种代餐食品,就和工厂负责人说了一下。
结果可想而知。
知道这果子能吃,工厂那边不仅把补助给了商榷,还另外给了商榷一千斤丝栗栲。
一斤丝栗栲能出六两二到七两粉,一千斤就是将近七百斤果仁粉。商榷拿出了六百斤分给了四合院里的其他住户,一家分得二十几斤,虽然不多,对困难的家庭来说却是可以救命的帮助。
为了这事,商榷在四合院人缘好了许多,存在感也增强了不少。
和面的时候想到今天炼油,院里的孩子们肯定坐不住,就从空间里取了半斤的黄豆粉和一斤的苞谷面加在面盆里。
面粉被商榷用开水烫了一半,然后再和匀,盖上布放在灶台上。
这样只要醒面十分钟左右就可以用了。
随后商榷又从仓库里拿了一棵白菜和七八个拳头大小的土豆切成块,取出早就出门前就泡上的半盆粉条。
九两的肥膘出了约有六两油,三两渣。
商榷把油渣捞起放倒一旁,把油盛到油壶里。
就着锅底剩下的油把留出来的肉快速翻炒了一下,放上酱油,炒出香味再加入白菜、土豆翻炒,放入粉条,加盐,加水,加盖,大火炖起来。
幸好用的是大铁锅,否则还真炖不开这么多东西。
等菜汤烧滚,把醒好的面攥成面团、拍扁,顺着锅沿贴上一圈,又放上蒸帘蒸上窝头。
此时正在饭口,家家都在做饭,可商榷家炼油和炖菜的香味还是飘的满院子都是。
中院的贾家,此时贾东旭还没死,小当刚刚一岁,小槐花还没有出生,棒梗正是嘴馋的时候。
闻着香味,棒梗放下手里的窝窝头,趴在门边闻了闻,撒腿就往后院跑。
贾张氏连催着秦淮茹跟上:“你还坐着干什么,还不去看着我乖孙别摔了。”
这年头大人吃不饱饭,自然没有奶水,秦淮茹正给小当喂米汤,闻言只好放下手里的碗,把小当交给贾张氏,自己追了出去。
棒梗迈着小短腿蹬蹬地跑到商榷家门口,整个人都趴在门上,口水直流,嘴里喊着:“商叔,商叔,肉,肉,吃肉肉,吃肉肉……”
这个时候的棒梗还没有变得像电视剧里演的那样坏,小小的一个人,没多少肉,整个脸上瘦的就剩下眼睛了。
商榷打开门脚上就多了这么个小人,抱着你的腿眼巴巴地看着你。
商榷拿过一旁的毛巾给棒梗擦了擦口水,把他领进屋,让他坐在灶前小板凳上。
秦淮茹随后走了进来,解释道:“商工,你看这孩子闻着味就往你这跑,看都看不住。”
“没事,小孩子哪有不馋肉的。”
商榷抬头对秦淮茹说道:“秦姐,你先回吧,棒梗跟我吃点再回去。”
说话间,前院三大爷家的老三阎解旷也跑了过来,一手拿着一个空碗,一手拿着双筷子。
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