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“我也来！”杨二郎急忙加入队伍，“以后我家也要种，让我先熟悉一下怎么快点挖土豆吧。”

有了他们俩的加入，本就所剩不多的土豆地，很快便被挖完了。

几人分别拿个中号的竹筐，去把挖出来的土豆往竹筐里堆。

这种中等大小的竹筐，每只大约能装一百斤的土豆。之前两个哥哥，都是拿个扁担，一头挑一个筐，每次一个人能运两百斤回去。

“今天这些大概多重？”姜白芷装好土豆，问两个哥哥。

姜白术想了一下，“我跟苍术之前回去喝水，送了两担回家，应该有四百斤。剩下的这些，虽然没装满四个筐子，但也有三百多斤的样子。”

“那这么说，加上昨天的六百斤左右，咱这半亩土豆田，总共收了一千一千三百多斤土豆？”

之前光看着多，这会儿，把实打实的数字报出来，除了姜白芷以外的所有人，都惊得失语。

“一千……一千三百多斤？”二哥姜苍术都有点捋不直舌头了。

“我的亲娘诶，”姜白术搓了搓手掌，“这半亩土豆，都抵得上人家四亩水田了！”

姜白芷无语地看了哥哥们一眼，“也不能这么比，土豆是土豆，水稻是水稻。吃大米还是舒服一点，也比土豆耐饿。而且，最重要的是，虽然土豆能当半个主食吃，但并不能作为长期的主食，这一点，红薯跟玉米也一样。”

不然水稻、小麦这种，在很长时间里，产量都不能大幅提升的主食作物，也不会一直压制着外来的玉米、红薯等，成为大部分国家广泛认可的主食。

“那也很惊人了。”这是这边土生土长的人，第一次见识到如此高产的作物。

姜白芷没有再多说什么，摇摇头，“我们把土豆挑回去吧，吃过饭再商量怎么处理这些土豆。”

“不是全堆在土洞里，慢慢吃就行了吗？”两个哥哥以为是这样的。

姜白芷心想，哪有那么好的事啊。这么高产、又能当菜又能做半个主食的东西，还能靠山洞就保存很长时间？

不可能的。

像土豆、红薯这种作物，最大的弊端，就是保存很难。

太容易发霉腐烂变质了。

“放山洞里也只能维续两个月啊，这还是我理想化之后的结果呢，那山洞特意留了另外的小开口使里头通风，可土豆阴干之后放里面，也不能大量成堆地放，总会烂掉相当多一部分的。一千多斤土豆，即使留个几百斤做种，剩下那一千斤，也够咱家吃很久，吃到发腻的。”

姜白芷不想天天吃土豆，但也不想让好好的粮食坏掉，“我想点别的法子，能把它保存久一点的。”

这种事，只能由姜白芷来想，她两个哥哥一人挑一担土豆走在前头，杨二郎则是跟在姜白芷身后，免得她光顾着想事情不看路，走摔倒了。

“实在不行，只能做粉了。”姜白芷叹气，“新收回来的土豆，还得找阴凉地方阴干，才能保证有一批能保鲜储存到下一季种植。更多的堆在一起，反倒不是好事。干脆做成干土豆粉吧。”

虽然土豆粉不怎么好吃，但总比等土豆烂了只能扔掉要好。

姜白芷嘀咕的声音很小，跟在她后头的杨二郎，只能听见做粉什么的，便问“什么粉，你是要买面粉吗？”

这边很少有人种小麦，南方种水稻更适宜，北边才更偏好种小麦、高粱等作物。村里有几户人家种了小麦，也只是为了做那麦芽糖。至于面粉，都是外地运来的，价格很贵。

“什么面粉？”姜白芷疑惑地回头看了杨二郎一眼，“我是说，把土豆洗成土豆粉，晒干了能保存久一点。”

“土豆还能做成粉？”前头两个哥哥忍不住停下脚步，听姜白芷跟杨二郎讲话，“是跟面粉或者米粉一样吗？”

“不，不一样。土豆粉不是直接把土豆磨成粉，是需要把粉洗出来再晒干了，直接结块保存，或者再加工成面条状晒干保存，放在阴凉通风干燥的地方，能存一年。但土豆粉比较黏腻，吃多了不怎么舒服，不如面粉的。”

没有现成的土豆粉，姜白芷也没法解释更清楚，“跟葛根粉的做法有点类似。等我做出来给你们看了就知道。另外，红薯也可以这么处理，洗红薯弄到干红薯粉，可以保存挺久。或者直接切片晒到特别干，干得像石头一样也行。”

总的来说，这些处理方式都挺费时费力的，不如晒水稻脱谷脱壳就能保存这么便利。

当然了，人们种水稻的历史更长，对应的工具更方便，所以会觉得省事一些。等种土豆种红薯的历史久了，自然也会发展出相对应的、便利的道具来。

想到这里，姜白芷一拍脑袋，心想“我是不是傻？现代的一些电力机械不能用，但历史中出现过的人力操作的工具，我完全可以描述出来，让这里的能工巧匠做出来啊！”，，网址，

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