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虽然她的小金库有不少钱,但以后要建立雇佣团,这点钱还是不够看的。
“不过,你这里先前的厨子可还在?”云清歌问道,若是不在的话,她还要重新去找,那可就麻烦许多了。
掌柜的双眸微亮,快速的点头,“在的,她们最近正愁着离开了这儿就找不到活儿,公子若是需要,我可以叫她们过来。”顿了顿,又道,“我们这七个厨娘,个个的手艺皆是不错的。”
云清歌问,“既如此,那为何会输给对面的飘香楼?”
她不是质疑掌柜的话,只是日后总要和飘香楼杠上,了解一下原因,也好知己知彼百战百胜。
掌柜的看了对面一眼,叹息一声,“是因为年前,飘香楼不知从哪请来一位老厨子,那老厨子以前是宫里的御厨,很多人都是冲着他去的飘香楼,自那以后,我们的生意日渐惨淡,实在经营不下去,才打算盘出去的。”
“原来如此。”云清歌神色不变。
掌柜的有些意外,“公子,那可是官里头来的,这生意你怕是抢不过来的。”
云清歌勾勾唇,自信十足的说,“放心,我保证,开店一个月,定能生意爆火。”
随后,她仔细看了看整间酒楼,确定没有什么问题后,爽快的拿出一千两的银票买下。
见掌柜的交出地契时,神色不舍,云清歌笑问,“掌柜的,你可有意愿继续在这当掌柜,帮我管理账目?我每月付你一百两的工钱如何?”
这一百两虽多,但这个时代,想找到识字的都难,更别说会算数算账的,会经营打理酒楼的人。
掌柜一喜,毫不犹豫的答应了,毕竟他在这经营了有十年了,感情深厚,舍不得离开了。
他自我介绍,“我叫陈文。”
“陈叔好。”云清歌礼貌的唤他,而后,她将厨娘和店小二叫来,继续雇用她们在这做工,她们都欣然答应了。
云清歌托店小二去买了些食材,等食材到了,她一边动手一边对七个厨娘说,“我开酒楼,不仅要卖你们平时会做的菜,还要另外出新品,你们注意看我的做法。”
她敲了鸡蛋,取了蛋清,手法娴熟的做好了奶油,然后用蛋黄和面粉和水搅拌均匀,放在灶上烤成面包,再将奶油涂上,便做成了一个简易的蛋糕。
以前,她有一段时间爱了做甜品,就在网上找了视频学着做,虽然比不过蛋糕店的,但也很好吃。很多甜品,还有奶茶,水果茶,她都会做,这也是她自信能生意火爆的原因。
全京城就唯独她家有,生意能不好?
“来,你们尝尝。”云清歌将蛋糕摆到几人面前。
几个厨娘面面相觑,最终还是陈叔率先尝了一口。
“好吃!”他惊叹不已。
云清歌笑了笑。厨娘们见状,纷纷也尝了几口,赞不绝口,她们还从未吃过这么好吃的点心。
“公子,这道菜叫什么?”陈文问道。
云清歌狡黠一笑,“这道甜品名为蛋糕。”
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