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第11章 卤打豆腐（第2页）

“那个那个……娘，你别伤心了。我如今不是好好的嘛！娘可以像以前一样使唤我的。”夏之雪摊开手灿烂的笑。

也惹得刘氏破涕而笑，“对对对，雪儿一点也没变。那推磨太费力了不如帮娘添柴火将大锅里的水烧开。”

刘氏站在石磨旁边吃力的右手推着磨，左手抓起勺舀起泡好的黄豆放入石磨口，还时不时左手扫一扫石磨上头的黄豆推入石磨口。只见两块石磨中间裂缝处慢慢的流出乳黄色的豆浆。

夏之雪坐在小板凳上规规矩矩的添着柴火，过了一刻钟终于水冒着热气翻腾起来。

刘氏让夏之雪停止烧火，她将那乳白色的豆浆用勺子一勺又一勺的舀进粗麻布袋子里过滤。

再将大铁锅里烧开的水倒入木桶稍微搅拌后沉淀片刻，又将烧好了的石膏再往里捏成粉末倒入木桶，盖好盖子用湿毛巾将缝隙塞严实了。

夏之雪还是头一遭亲自观看制作豆腐的全过程，觉得很是新鲜，全程两眼放光，似好奇宝宝一样的盯着那里面，刘氏也微笑着耐心的为她讲解什么是磨浆点浆。

“快好了，雪儿过来看看，娘做的豆腐很嫩的，等会我舀一碗让你尝尝。另外娘还会做打卤豆腐脑，很香的。”

夏之雪满怀欣喜的点着头，望着刘氏将嫩豆腐放锅加热，然后准备做卤汁。

水里加少许盐、酱料、水充分搅拌均匀，将山里采的已经发好的野干香菇、黄花菜、木耳头准备好，香菇切片，木耳撕小，黄花菜打个结，热锅倒一点点豆油，扔一颗八角还有香菇下锅炒香，然后再把木耳黄花菜也都入锅略炒，加入水，然后在水里加些糖和大酱料，大火煮沸，后再煮个片刻放适量盐调味。味道可以比平时稍微重一点，味道调整好倒入豆腐里勾芡。

刘氏边制作边讲解，“若是想要好吃加个鸡蛋花下去，味道更为香醇。”

卤浇在豆腐上了，再撒些芹菜丁，一碗正宗的打卤豆腐脑做好了。

打卤豆腐脑呈上桌，夏之雪用木勺舀了一勺放入嘴里，清爽润滑又不失香味。确实很美味，但唯独少了辣味。不过美中不足就是有点偏咸了。

打卤豆腐脑夏之雪在西安也吃过，不过现代加入辣椒味道更上一层。没有辣椒真是可惜了。

“娘，确实挺美味就是有点咸了。”夏之雪说着刘氏将嫩豆腐装入木盒子，另外将卤水与配料装入另外的木盒内并且盖好用棉布袋包着。

看刘氏将豆腐打包，夏之雪很好奇，一想到今日飞镖之事顿时明白过来。豆腐都不想吃，连忙起身，“娘，你怎么？……不会是要将豆腐送上山吧？”

“三妹你吃完后早早去睡，别担心娘。娘已是年过半百之人，什么世面都见过。哪有什么鬼怪之说，送了我便回了。”

有一股异常的情绪顿时从夏之雪的心头涌起。她望着眼前这位被生活揉虐的体无完肤的寡妇，饱受风霜的脸、一双长满老茧的老手，无不显示着她为了四个孩子在生活中奋力挣扎。夏之雪那热血仗义的因子又蠢蠢欲动，她冲过去抢过食盒，

“娘！还是由我去罢。以前去过几次也比较熟悉了。”夏之雪撒起谎来，

“其实这次从山里摔下来，不过是我一时失足。那山上住的也并非是鬼怪，不过是一个不愿出山的山民罢了。”

刘氏摇头，“不行，如今雪儿失忆早忘了如何做打卤豆腐脑，而这位食主规定打卤豆腐脑要现做。”

“没忘没忘，全记着呢！就算忘了，刚才不是见娘又做过一次了呀。娘，就这么说定了！”

夏之雪念在刘氏前几日专门为她做的那一碗白花花的米饭，另外又因为自己的失误导令刘氏损失了一只大母鸡，夏之雪决定替刘氏走一趟就当还恩了。

收拾妥当，夏之雪提着食盒就往阴山谷而去。

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