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“这……钱员外,瞧你这话说的,好似我们真藏着好货不放出来似的,要不是这香味这么浓郁,至于让你寻着味儿过来吗?这可不就是特意告诉咱家贵客来了吗?钱员外快请,快请!有客到,上好茶!”已经许久没有这般殷勤的周掌柜瞬间热情了起来,他仿佛看到了银钱哗啦啦地掉进了钱柜。
钱员外可是镇上为数不多钱多又挑食的爷,但凡得了他的认可,也就圈了一票食客,得牢牢抓住他的胃才行。
周掌柜的不知道,尤酒的卤味可是得了自家少爷那个精细老饕的夸赞的,他家少爷盖过章的食物也都是“招牌”。
“这位小友,快请,快快请!咱们雅座好谈。”周掌柜地招呼道。
“老先生且稍等,我先让我娘和弟妹们也过来,他们在外面等的辛苦。”尤酒可没忘了老娘他们还在外头,娘那么爱美,真被晒坏了,她爹和她都得心疼了。
“好。”周掌柜没想到小姑娘自己都能谈定的生意,却要喊上一堆人来,万一人多了乱了她的事呢?她不介意吗?
尤酒跑了出去,就在转角出叫上了秦三娘和两小只。
四人又重新回了来。
周掌柜见到又丑又老的秦三娘,不禁对尤酒的印象又好了几分,这姑娘真孝顺,子不嫌母丑,她就做到了。
他自己就是上有八十老母,老母也是一生操劳,双鬓斑白,他也是很孝重亲娘的,都说,孝顺的人品行好。周掌柜觉得接下来和小姑娘谈生意更有成算了。最起码不会狮子大开口不是。
周掌柜见秦三娘左右手各牵一个小不点,虽然两个小的看起来瘦小,但是身上很干净,养好了定是漂亮的小孩,这妇人以前定是挺好看的。
这令他对妇人的感官也好了,这妇人定是疼爱小孩的,若不然也不会把自己折腾得这么老。
尤酒不知道周掌柜的脑补了什么,但能感受到从他身上传出来的善意。
他微笑着看着他们一家人,又友善地将他们引到了二楼雅间,此刻钱员外已经点了一份门外的卤肉。
周掌柜看向尤酒,尤酒点头,顺便拿出来蒜蓉辣酱,“可蘸可不蘸,看客人自身喜好。”说来有趣,他竟在后山找到了辣椒。
于是,这又同时推了一样作料出去。
小二来上茶,尤酒接了茶便气定神闲地喝了起来,还品了品,“掌柜的好茶啊。”却硬是不说生意的事,这让掌柜有点急。
秦三娘眨了一下眼,一一就是扮猪吃老虎的代表,任谁看了这姑娘也不觉得她这么小年纪做生意这般有章法呀!再一次嘚瑟一一尽得了她商人的基因。
“小友,我见你准备充分,定是诚心来谈生意的,你那个肉叫什么肉?咱直接定个价吧,我周某人也是个实诚人。”周掌柜搓搓手,说道。
尤酒眨眨眼,“周掌柜的诚意我感受到了,既然如此,卤肉我今日定价五十文,这显然是只能给周掌柜应这一天的急,至于之后……”
周掌柜的一想就明白了,肉他们自己都有供货链,难就难在那配料,那菜单上。
尤酒又说,“我这暂时有两种方案,周掌柜可以听听。”
“小友请说。”他们的雅间临窗就能看到街景,周掌柜的看见有越来越多的客人被香味勾了过来,更急了。
“一种是像今天一样卖肉,一种是卖这个秘方香料,那里头有我碾碎的香料包,一包十文,一包可以做一锅。但是这一包料子可以卤所有肉类,鸡鸭鹅鸽猪什么的,我这个系列叫卤味。”尤酒介绍完了。
“原来这个叫卤味啊,自然是第二种好。”周掌柜想也不想就说了。
但是说了一个附加条件:“你这个香料包除了你们自家,我要求垄断,你不可以售予别家。”
“这个自然可行,但是你一个月能要多少料包呢?量小我只能签下你本镇的垄断合约,周掌柜体谅。”尤酒才不会扼住自己喉咙。
“小友多虑了,我们迎客来虽然是炖汤起家并且是我家的镇店招牌,但是我们迎客来是五十载的老字号了,分店铺排大周的。要的量只大不小,我还担心你供货量不够呢。”
“你也别看这镇上我们的生意似乎干不过对面,但其实我们店和他们店的客户有点点不同,我们属于走量,对面属于走价的。”周掌柜将自己点的有事说出来。
尤酒听了更高兴了,想不到大周已经有连锁模式了,等尤酒以后得知有夜宵也不觉得奇怪了!这大周就是大商时代,
卤味本来就是大众吃食,如果能推得开,那么她的销路确实能够打得更广,不过,量大价格就贱了,该怎么平衡这个度呢?
“周掌柜,物以稀为贵的道理您怕是懂的,咱们虽然做的是量大路线,但是我也建议做量够路线,多出来不仅浪费还显得咱么的卤味不好吃,不然哪能剩下呢?您说是不是?”尤酒说道。
“对,小友考虑甚是周到,那小友有何解决办法呢?”周掌柜又问。
“我们不如用实践来验证?我明天先给你们拿五十包,你看看你们店一天能消耗多少,我们摸索个几天,等这波新鲜劲过去,稳定下来以后,应该就有定量了。”尤酒还是用自己科研女的习惯来建议,毕竟实践出真理。
“嘿,这办法还真好,小姑娘是个实在人。”乍听这办法似乎有点笨,但是香料包又不会过期,用几天来实践得出来的量就稳了,不错,想的有时候真不如直接干的。
合作谈得很愉快,两人拟了契约,当尤酒写上自己狗爬一样的大名的时候,周掌柜嘴角边的花白胡子抽了抽,勉强笑说:“姑娘家识字已属难得。”
尤酒:科研女的字就和科研女的文学素养一样,就……那样。
两人刚各自把契约收起来,小二就急吼吼的过来,气喘吁吁地说:“掌柜的,蒜……蒜蓉辣酱也要谈!”
尤酒一笑,呵,她本来就等着呢。
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