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忙碌的时间果然过的快,江母他们回到铺子里,叫醒了趴在桌子上睡觉的两姐妹,几人便一起干活了。
时辰差不多后江月进了厨房,准备今天的晚饭。
她先将面团揉好,放在一旁备用,因为这里没有甜面酱,她便自制了简易甜面酱,待会儿要用到。
清水里加入适量酱油,适量白糖以及面粉搅拌均匀,倒入锅里开小火不停的搅拌,直到水份蒸发,酱料成细腻黏稠的状态,简易的甜面酱就做好了。
再拿过中午特意留下来的五花肉,将猪皮去掉后,把肉切成小块状,再剁成肉末。
因为今天铺子里还没有香菇,江月剁好了肉馅,剁了些葱姜,就准备直接下锅了。
她先将锅烧热,加入适量的猪油,下入葱姜炒香,再倒入肉末翻炒变色后,加入料酒去腥,酱油调味,最后加入她刚熬好的甜面酱,适量盐和豆豉翻炒均匀,炒至酱香味飘出,再倒入清水继续翻炒,直至锅里的酱料变得浓稠,美味的炸酱就做好啦。
“好香啊,妹妹你今天又做什么好吃的。”
江阳的鼻子不是一般的灵,一闻就知道这是他之前都没吃过的吃食呢。
“做面呢,快好了哥,你先去帮爹娘干点活儿,马上就能吃了。”
江阳进了后院帮忙。
江月将醒发好的面团,抻成粗细均匀的面条下入热锅烫熟后捞出,沥干水分。
“好了,爹娘,我们可以吃饭了。”
江月冲着后院喊了一声,江母他们便立马放下了手里的活,自觉洗净双手,去厨房帮忙了,他们早在干活的时候就闻到香味了,馋得慌。
每个人都拿了一盘子,分好了面条,等着江月给他们的面条淋上浓稠的酱汁。
“好了,我们上桌开吃吧。”
“阿月,这叫什么啊,看着真有食欲。”
“娘,这就是我们明天要卖的吃食,炸酱面。”
“炸酱面?这名字听着就让人有胃口。”
一旁的江父和王婶,早就忍不住,趁着江月他们说话的工夫,闷声吃了起来。
“阿月啊,这炸酱面真的好吃,跟筒骨汤面不一样的感觉,要说汤面是鲜,这炸酱面就是香。”
“今天的炸酱面还不是最香的呢,好多料都没有,明天中午你们再尝尝,保准比今天的香。”
“啊,那我岂不是吃不到了,不行啊妹妹你得给我留一份,要不然我可不高兴了啊。”
“哎呦,你一个大小伙子说出这种话害不害臊。”
江母有些嫌弃的看着江阳,她以前怎么没发现江阳这么贪嘴呢。
一家人说说笑笑的,将这忙碌的一天揭过了。
第二天一大早菜贩子按要求送来了江月要的香菇,黄瓜和花生米。
江月炒完中午的红烧排骨套餐饭后,便开始熬甜面酱了,熬好了酱,江月开始炒炸酱。
跟昨晚的步骤差不多,只不过在肉末变色后,江月先倒入了香菇丁下锅翻炒片刻,再加入备好的调料翻炒均匀,飘出酱料的香味后,美味加倍的炸酱便出锅了。
江月又在锅里多放了猪油,下入今早送来的花生米小火慢炸,等花生米炸透变色后,江月将其捞出控干油分,装盆备用。再将新鲜黄瓜洗净,切成细丝,香菇炸酱面的准备工作便做好了,只等着开卖了。
“老板娘,你昨天不是说今天有新面食吗,我今天便不吃套餐饭了,给我来份新面食吧。”
“对对,我们也一样,都要新面食。”
江月已经提前抻好了一些面条,听到江母说外面要五份炸酱面后,她又补抻了一些,片刻后,美味飘香的香菇炸酱面就端到了工人们的面前。
“我去,这面也太香了吧,这浓浓的肉酱看着就好吃。”
“几位快尝尝,这就是我们铺子的新吃食,香菇炸酱面,将面条和酱料搅拌在一起,更好吃呢。”
江母怕有些工人不知道拌在一起吃,便提了一嘴。
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