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“勇哥,你会做地锅鸡吗?”张小雨突然问道。
“会呀,有一年去徐州吃过一次,后来我自己在家做过,跟小鱼锅贴的做法类似,核心就是汤饼,这种菜做起来麻烦,费时。”
张勇敢骄傲的说道:“我这人别的本事没有,做菜方面还是很有天赋的,一般这些常见菜,只要我吃过就能做出来,大差不差。”
“XJ大盘鸡呢?”
“没听过,你说说……”
“这是XJ那边刚出来的新蔡,也叫辣鸡,鸡肉、土豆、洋葱和辣椒干炒,相当好吃,特别是冬天,在饭馆里非常受欢迎。”张小雨解释道。
XJ大盘鸡就是八十年代在XJ路边的小饭馆里开始出现的,随后被旅客传播了出去成为了XJ的一道名菜。
“这个简单,我待会做一盘试试,我们这边人吃荤菜喜欢红烧,也就是汤水比较多,这就是习俗不同。”
“我也要尝尝大盘鸡,能吃辣能当家。”大牛附和道。
“哈哈…,说的好。”
张小雨暗暗高兴,他过两年正准备在县里开烧烤店呢,正缺一个大厨,没想到在这里找到了合适的人选,算是解决了开店最大的阻碍。
烧烤店除了烧烤还需要主打大菜,比如烤鱼、酸菜鱼、地锅鸡、大盘鸡、红烧鳝段之类的,让客人一提到这个店铺就会想起来这里面的招牌菜。
“勇哥,你最擅长做什么菜?”
“甜肉,这道菜很多人都会做,但以我在外面吃过几次的经验来看,都没有我做出来的好吃。”
“我也喜欢吃甜肉,今天要尝尝勇哥你的手艺。”
“你就瞧好吧,给你露两手,好了,能上菜了,庆娘,把盘子摆好。”张勇敢对着隔间喊了一句。
“来了。”
从隔间走出来一个二十八九岁的女人,体态丰腴,皮肤白净,穿着一件暗红色的印花棉袄,一看就是手工做的。
张勇敢发现张小雨一脸疑惑的样子,出言问道:“干嘛?不认识啊,也对,庆娘住在南湖,平常又不怎么到大庄里走动,脸生。”
“唉,在外面混大了,哪还记得我们这些乡下穷亲戚。”庆娘揶揄道。
“没有没有,我在外面就是个摆地摊的小贩。”
张小雨最怕村里人说他贵人多忘事,越有钱越要注意名声。
“听说你在外面卖电子表,小丁、小磊他们都跟着你出去了,生意做得很大嘛。”
“小生意而已,主要在金陵和合肥两地售卖,目前市场有点饱和了,暂时停了下来,寻机卖点别的,勇哥,要是我开一家饭馆请你当大厨,你赏不赏脸?”
“呦,你要开饭店了,在哪里开?”
“现在执照不好办,不过我在县里有些关系,明年打算开一家饭馆试试。”
“县里的话我可以考虑,太远的话就不行了,我主要是不想离家太远,不是我吹嘘,就凭我这技术随便到哪个大城市都不愁找不到工作,那些所谓的饭店大厨做出来的菜也就那样。”张勇敢不屑的说道。
“哈哈…,那就这么说定了,我开的饭店你想怎么折腾都行。”张小雨连忙说道。
“行,咱们村那么多小伙子老这么在家耗着也不是个事,种地终究不行,父母都发愁,你要是能给大伙谋个出路我自然是愿意出力的。”
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