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不知为什么,她总感觉两人是因为这里是林家开的小吃街才会呼朋唤友过来吃喝。平民百姓对小吃街的吃食很满意,不知道吃惯了精细珍馐的公子哥们如何评价,若是他们不满意,岂不是让谢晧谢晔丢了面儿。
凉面市肆的掌柜也跟着上了楼,询问姜舒窈有何吩咐。
姜舒窈让他隔出一个小桌便好。
她坐下以后,那边的公子哥儿们已经杂七杂八点了一大堆了。
“怎么都是凉面,没有肉吗?”
小二解释道:“客官您要是想吃肉,附近有烤串、炸串、卤菜、炸鸡等等,我这就把菜单拿过来,您在这儿点单,我们会让人去附近市肆买了送过来的。”
这个说法倒是新奇,大家对视一眼,本来想仔仔细细挑剔一番,但此刻再挑剔便显得刻薄了,只得点头应好。
一拿过来后,众人就傻眼了。
这菜单也太多了,厚厚一大沓,种类繁多,关键是每样都没吃过。
小二道:“荤腥类的都在这儿了,后面几页是冷饮,有冰粉、果茶、冰饭等等,您慢慢挑。”
这下真是一点可挑剔的点儿也没了,刚才挑剔得最厉害的锦衣公子清清嗓子,道:“唔,看来琢磨吃食品类时还是费了一番心思的,只是品类多了,就不知道能不能兼顾味道。”
谢晧不耐烦了:“行了,你不想吃就算了,别在这东挑西挑的。”
对方一幅不跟他计较的模样:“我就是说说而已,哪那么大火气。”
气氛有点僵,谢晔出面缓和道:“先点菜吧。我推荐炸串,你们谁要?唔,还有这烤羊肉串也可以来点,算了,就把这张菜单上的烤串都给我们来一遍。”
小二记下后退下,剩下一桌子人尴尬地等着,没人吱声。
谢晧沉不住气,悄声对谢晔道:“明明是带他们来好地方,一群人不情不愿的,真是的。”
谢晔面色如常,并不气恼:“何必多费口舌,等到上菜以后,刚才的争论自有分晓。”
先上的是凉面,凉面蒸熟后晾凉,豆芽垫底,淋上酱油、红油辣子、醋、蒜水等,撒上盐、花椒、香葱,最后码上黄瓜丝即可。
瓷碗里装着满满一大碗淡黄色的凉面,嫩白的蒜泥,棕红的甜酱油,亮泽的油辣子,青青绿绿的黄瓜丝和葱花,色彩简单却不单调。凉面闻起来味道复杂,酸、甜、麻、辣、香,即使在没什么胃口的夏季也能勾起人的食欲。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
用筷子拌匀以后,柔韧的凉面均匀裹上酱汁,根根棕红,泛着红油的微微亮光,比常吃的热汤寡淡的面食看上去可口多了。
众人沉默地动筷,因着是凉面,无须小口小口吃以防被烫着。夹起一大筷子放入嘴里,先接触到的是全然一新的凉爽的感觉,而后甜酱油的鲜甜,油辣子的辣香,花椒的麻,蒜泥的生辛,醋的酸香全数席卷舌尖,瞬间唤醒味蕾,一股精神气直冲脑门,让食欲不振的一行人胃口大开。
凉面劲道耐嚼,根根分明,因为是碱面,吃起来有一股碱的醇香味。红油辣子辣而不燥,比起辣,更多的是香,辣意只是香味的陪衬,配合着用红糖、八角、桂皮、甘草等香料熬制过的甜酱油,吃起来辣中透着香,香中又有微微的回甘味。
凉面十分简单,除了面,多余的配菜就只有黄瓜丝和豆芽了,但就是这简简单单的味道才足够清爽,柔韧的面条中夹杂着清脆的豆芽,咬起来“咔嚓”轻响。
豆芽带着微苦微甜,黄瓜丝清香水嫩,瞬间刮去了凉面红油中那一丝丝油气,只剩酸辣鲜香,不需等待,不需小心,卷起一大筷子入口,大口大口地嚼着,被苦夏折磨已久的胃口在此时终于得以拯救。
就在此时,冰饭上来了。瓷白的碗里堆着色彩丰富的配料,糯米白皙饱满,银耳透明软绵,红枣片、葡萄干、芋圆、西瓜、花生碎、蜜饯堆叠在一起,色彩缤纷,水中浮着晶莹澄澈的冰块,甜香味夹杂着冷气扑面而来。
“这米饭怎么泡在冷水里,居然还放入了蜜饯。”刚才挑剔的那位再次开口,不过在吃过凉面后,这次只是感叹,不敢多说。
等他吃了就知道为何了,水果的清香,蜜饯的甜腻融入冰水中,化作了清清爽爽的微甜。糯米此时算不得主食,而是一道甜品,软糯清甜,被冰水浸泡得颗颗饱满,带着点韧劲儿,冰凉弹牙,米香清幽,甜味适当,配合着凉面一起食用,暑热顿消。
这下他什么话也说不出来了,安安静静闭嘴。
等到烤串上来时,众人更是被这炭烤出来的浓郁香辣味惊艳。刚才还觉得夏日该吃些凉的,饮些冰的,现在又觉得还是要大口吃肉最好,辣的,咸的,滋滋冒油的,浑身上下都精神了,这才叫痛快!
一群人吃得酣畅淋漓时,听到隔壁有人高声谈论小吃街。
他们讲究食不言,所以大家全都竖着耳朵听了个遍。
接着大家伙儿就憋不住话了。
“他们刚才可是说这里是林家开的?”
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