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(本书中与料理相关的信息一半来自于资料一半来自于瞎编,请勿尝试)
白仁宗观察了一下面前的牛排,用的是牛肋排,摆盘很精致,用西蓝花、番茄等材料做了点缀,黑色的酱汁在盘子上点出了从大到小的三个圆。
这摆盘手法,一看就是西餐厅里的职业厨师。
说实话,白仁宗是没想到韩嘉怡这样一个女孩居然有这种手艺,他还以为这肯定是个娇生惯养的大小姐呢。
“趁热啊。”韩嘉怡催促道,已经迫不及待想要听到这个死喷子的赞美了。
白仁宗于是切了一块牛肋排,然后蘸了蘸酱汁吃了下去。
“嗯,不错。”白仁宗点了点头说。
“……”韩嘉怡满意的点头,等着下文。
但白仁宗许久也没说第二句话,她于是歪了歪脑袋,带着点质问的意思:“就完了啊?”
“我不是说‘不错’了吗?”白仁宗好奇的看着韩嘉怡。
韩嘉怡按捺着怒火,尽可能温婉的笑道:“以一个UP主的角度来评价呢?”
“工作是工作,生活是生活。”白仁宗摇了摇头,“在生活中没有必要凡事都那么苛刻,好吃就行了。对家人吹毛求疵没有意义,只会伤感情。”
这番话倒是让韩嘉怡很赞同,可是她这会儿可不是来听鸡汤的。
“那,请你以一个UP主的身份,对这份肋排做个评价。”韩嘉怡抿嘴笑着说。
白仁宗看着韩嘉怡,然后叹了口气:“那先说好,不带发脾气的啊?”
“嗯!”韩嘉怡点了点头,抱着胳膊在旁等待白仁宗的评价:死喷子,看你还能说什么!
“你尝过自己做的这份肋排吗?”白仁宗又切了一块肋排吃了下去问。
“我尝了酱汁就行了啊,肋排只要火候煎到位了就没问题了。”韩嘉怡回道。
白仁宗叹了口气:“从你的酱汁开始说吧,你的酱汁选择的是一种类似于糖醋的酱汁,不过醋用的似乎不是米醋,而是某种果醋吧?我能尝到有点苦味的尾巴。”
韩嘉怡点了点头:“是用的红酒醋,国外是没有米醋的,都是果醋。”
“是这样吗?”白仁宗饶有兴趣的问,“那酱油呢?”
“更没有了。”韩嘉怡翻了翻白眼,“西餐的文化里是不存在醋和酱油的,通常都是用柠檬来代替醋,然后佐以酱汁。其实论料理手法还是我们国家更精湛,只是不合老外的口味而已。你记住哦,国外的词典是没有‘炒’这个词的,炒菜这个概念只有我们国家才有。”
“噢……”白仁宗听得津津有味,接着他回过神来,“继续说这个牛肋排吧,酱汁我尝得出是糖醋风格的,感觉像是要以糖醋风格来展现牛肋排的滋味,从而将这么一道西餐以中华料理的形式展示出来。但是……”
白仁宗皱眉,托着下巴沉吟道:“首先这个酱汁是败笔,为了好看点缀在盘子上不如直接淋在肋排上。但是最关键的还是这个肋排,Q弹的口感和糖醋汁实在是不搭,要入口即化的感觉才更适合糖醋的那种粘稠风格。”
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