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132 漂洋过海的西北高原肉牛（第2页）

“明白。”

很快，十几头肉牛搭乘上巨大的货车，它们带着华夏BOSS的寄托，朝着纽Y市最大的康斯坦屠宰场而去。

屠宰场里非常热闹，一辆辆装满成年公牛的货车从各地而来。

那些公牛也仿佛也预感到了要有不好的事情降临在自己的身上，在车上哞哞的焦急的叫着。

作为世界政治中心的纽Y市最大的屠宰场，里面屠宰技术和机器非常正规。

而且能看到从世界各地进口到M国的活牛，很多都会先到屠宰场宰杀评级。

很多高级餐厅的采购部，都会派人盯着屠宰厂，一旦屠宰厂里出现高级的牛肉就马上预定。

在一个M国一位领事的陪同中，容副部长来到了现场。在屠宰厂里，来自十几个国家牧场公司的负责人在观望，他们都是希望自己的肉牛能在M国卖上一个好价钱。

此时，屠宰厂正在宰杀的是霓虹一家北海道牧场公司的公牛。它是一头看看上去很强壮，非常有精神的一头公牛。

很快，那头牛被机器切割成整齐的一份份。牛头完好无损，肉质的纹理清晰可见，机器竟然没有破坏肉质的纹理。

“Choice！”此时，负责检测品级的农业部官员，很快给它打上了牛肉的等级。

了解牛肉的餐厅采购部们也能一眼能从牛肉的切面中，了解到牛肉的好坏呢。

“Oh，Mygod!居然出了Choice级别的牛肉，看来霓虹的北海道奥本牧场今年培育出了不少优质的肉牛啊。”周围观看的观众们，露出讶然的表情。

看表层的肉质，差一点霜降的脂肪量，否则它能排上M国排行等级最高级的牛肉。

在M国，农业部（USDA）制定了牛肉分级制度，主要是以肉眼位的油花分布情况（marbling），以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。M国牛肉的评级制度品质等级是依牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量，将牛肉评鉴出八个等级:

极佳级：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅，而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过M国机构所认可的最高级牛肉。

特选级：此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖。

可选级：此等级多半是以牛肉片、或带骨的牛肉形式贩卖。

合格级：此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。

商用级：

可用级：类似前阵子新闻很热门的组合肉。

切块级：指的是不成形的牛肉碎屑。

制罐级：此种等级的牛肉只能用来制作罐头！、、.。

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