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第2章 第2章（第1页）
员工的招聘在人口膨胀的首尔区还是很容易完成了，不管你想招什么样的人才都有。
这人一招齐，找了个黄道吉日，到底是huaguo人，该讲究还是得讲究，餐馆开张还是很吸引人的。
当然金真儿那些条件更引人，从来没见过开餐馆没菜单的，还随老板心意做饭菜，这是想倒闭呀？
没去管别人什么想法，金真儿家的餐馆开业了，就算一时没生意，她也不着急，她是走口碑的，不走量，相信只要尝过她家的菜，一准会喜欢的。
事情也确实像金真儿所想地方向发展，因着人数有限，倒也不至于手忙脚乱。
网络时代，任何猎奇的事都有，她这样的餐馆真不是什么奇怪的。
日子过得轻松惬意，不知不觉几个月的时间过去了，当然她跟权达美的关系也因为时常的接触，变得更亲密了。
当然，也交了不同的朋友，开餐馆，总是会认识这样或那样的人。
“真儿呀，今天是什么菜呀，我可带了个人过来。”权达美一进门就对着金真儿说。
确定了一下食材，“今天有些辣的，能接受吗？”
她今天做的是川菜，辣的居多，而且这里的辣跟川菜里的辣完全不一样，所以她都提前打声招呼。
能不能接受全看自己，别回头怪她菜做得不好。
“唔，大概不行，你挑些不辣的上。”就那嗓子，要是给拉出了毛病，都是事。
“行，还是老规矩，我帮忙点？”
权达美连忙点头，她也不知道什么中餐好吃，全靠推荐，反正她不会砸自己招牌的。
金真儿就给选了鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉和开水白菜。
她选得都是自己喜欢吃的。
其中开水白菜有些麻烦，关键是里面的清汤，因着一开始就打算今天做川菜，倒也不怕麻烦，一早就准备好了。
要不是自己可以从系统商场那里购买菜蔬，这么多蔬菜，这地方还真不一定能凑齐。
开水白菜第一步，当然是准备好白菜心了，然后就打算熬清水高汤。
金真儿分别将老母鸡、与浸好的干贝、火腿、排骨等放入不同沸水锅中焯水，等血沫出来后，捞出来放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，用小火慢慢熬。
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，加上水用筷子搅拌成糊状，打算待会用。
一旁一直观摩的后厨员工，保持着吃惊的态度，自从进了这后厨，就时不时被惊讶到。
中华的美食，也太多种多样了，一点不简单！
没去管对方的惊讶，金真儿看着时间，确定汤熬好后，用筛子把所有汤渣、浮油隔开，倒入另一锅中，烧开。
再放进刚刚拌好的猪肉蓉，用小火慢慢煮到散开，用漏勺捞去浮起来的猪肉蓉；然后再把鸡肉蓉分2次，跟处理猪肉蓉一样。
等都煮好后，撇去油和残渣，就看到汤色清新、
明澈如水了，只要再加点盐调味。
至于白菜心怎么处理，金真儿打算等有人点了，再做，不然就是浪费！
后厨员工合上自己的下巴，吃个白菜这么费劲，中华美食太难学了。
“老板，你这汤怎么跟水一样？”待在后厨，就不会停止惊讶。
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