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酸菜味道的差异而导致同一地区的销量不同也已经显露出来。但这才只是一个月,有差异,却也不算太明显。有那等敏锐的掌柜即便发现了自己销量不如同行,却也不确定是何种原因造成这般结果。正当他们心中疑惑,西风食肆的信函送到了。
信函都是出自周攻玉之手,为了确保收到信函的掌柜们能在相同时间段赶来,周攻玉还特地计算了往来所需要的路程。远在晋州城的几家先收到消息,此时已经在路上。
不为其他,一个多月的时日,酸菜作坊那边第一批酸菜的味道已经差不多成熟。可以对外售卖。奸商不会放过任何一个赚钱的机会,做生意自然得主动出击。
这不,一大早,安琳琅带着孙荣等孙师傅的几个徒弟去到酸菜作坊。
一个月前,第一批酸菜已经放到地窖。安琳琅到了,命作坊的女工将所有的酸菜搬出来,开坛,一一尝味道。这件事由刘厨子亲自把关,一旦味道有不合格的全部剔除。
刘厨子才拿到第一个月的月钱,想着安琳琅跟他私下说过生意马上就要来。对这件事自然是上一百个心。不用安琳琅特意强调,他亲自将所有的酸菜都尝过。不仅如此,安琳琅带着孙师傅的那帮徒弟也来尝,他们打小学厨,舌头比一般人灵敏,更方便甄别。
还别说,这一次尝酸菜,意外叫安琳琅发现了一个孩子。
这孩子闷声不吭的,却有一条十分厉害的舌头。能尝出酸菜里头旁人尝不出的细微差别。他不仅尝得出,还能分辨得出具体味道。都说同样的食材出自不同人的手,能做出不同的味道。这一批酸菜除了复刻刘厨子独特的酸味,还有一个人做出来的偏鲜。
就是鲜,吃到嘴里一股子新鲜的味道。虽然与刘厨子的味道不同,却也叫安琳琅惊艳了一下。
“这几坛是谁腌的?”安琳琅被小少年说过也尝了一口,抬眸便问。
事实上,酸菜作坊的酸菜坛子都是有标号的。这是安琳琅的主意,是为了怕丢才标上连号。而孙荣得了启发,干脆给酸菜坛子对应到人。不得不说,有管理天赋的人想得就是比旁人多。安琳琅这才一问,孙荣过来往那坛子上一打量,当场就叫出了腌菜人的名字。
那被叫到名字的女工吓得半死,颤颤巍巍站出来脸都白了。这人年纪看起来不小,得有四十岁往上。脸色蜡黄,瘦巴巴的,佝偻着腰肢满脸怯懦。
安琳琅不由一愣,有那么一瞬她以为看到当初的方婆子。见她一副天要塌的样子,安琳琅不由放缓了的神情道“不必紧张,我只是想问你几个问题。”
这妇人心中害怕依旧不减,紧张地看着安琳琅点点头。
“婶子是会腌咸菜的是么?”安琳琅尝一口就知道这妇人有自己腌菜的一套法子。
那妇人立即急了“刘掌事腌菜的法子我也能学的,那个三十号三十一号两坛也是我腌的。就这后头腌菜腌趁手了给忘了,这才没留心。东家,我能腌菜的,你莫要辞退我……”
“莫紧张莫紧张,”安琳琅看她一副要哭的模样,连忙安抚道“你这腌菜也挺好吃的。”
“啊,啊?”
“味道虽然跟刘厨子的味道不同,却也十分好吃。”
“好,好吃?”得到安琳琅中肯的回答,那婆子垂在腹部的手都微微颤抖。她仰头看着安琳琅,一副不敢相信的模样“东东家,东家说好吃?”
“嗯。”刘厨子的酸菜是够酸,做一些酸汤的菜会很够味。但若是做别的吃食就不一定了。酸菜做的吃食有许多,不同的味道适用不同的菜色。酸菜作坊虽然主打酸菜鱼的配菜,但是不代表只做一种味道。若是能百花齐放,安琳琅也欢迎,“你是不是会做些泡菜?”
“有,有,”老妇人腌酸菜这么多年还没谁夸过好吃,她木木地点头,“盐水泡一些萝卜白菜梆子。”
安琳琅了然,点点头“泡过鲜笋么?”
方家村后山一到春冬时节,到处都是笋。安琳琅早就想打这些笋的主意了。臊子面正在畅销,若是有酸笋,螺蛳粉还远么?
“没泡过,东家若是想吃,我可以试试看。”
安琳琅没有立即回复她,淡淡一笑“不急,此事后面得了空再说。”
那妇人懵懵的,似懂非懂的站着没懂。
她身边一个妇人看不过去,眼疾手快地将人给扯回去。那妇人看她的神情就知她没听懂安琳琅的意思,想着老妇人家里的情况,又将心里的那点儿酸意给压下去。她小声地提点老妇人一句“老姐姐,你腌菜的本事被东家看上了,撞大运了。”
那老妇人一个激灵瞪大了眼睛,不可置信地看向安琳琅。
安琳琅这边已经看向别的坛子,没有再看她这边。她心里将这事儿碾碎了品,品了许久似乎品出了意思,心顿时就失了序,咚咚咚地跳起来。
耗费了整整三日,安琳琅和刘厨子将酸菜作坊的所有酸菜都尝了个遍。这一批酸菜的质量还算是可以,除了味道不够的两坛事先剔除。又检查出一种新味道的酸菜,剩余的都达到了安琳琅需要的标准。检查完第一批,能够对外售卖的酸菜大约四百三十坛。
刘厨子亲自把关,将这成品重新封口,送到地窖。
事情都准备好,收到信函的掌柜们也到达了武原镇。不是所有人都敏锐地察觉到差别,有些人从头到尾都没分辨出差别。不过基于食谱是西风食肆自创,他们还是半信半疑地跑了这一趟。
五月下旬的时候,一共九家合作方的掌柜和厨子都抵达西风食肆。
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