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第217章 中级考核之选材(第2页)

“最近厨师行会推广的阉猪技术,已经得到确认,以后猪肉或许会成为常见肉类。”有厨师自然谈到阉猪这件事上。

“的确,以后猪肉菜系或许会提升,我这段时间也研究了一下,只可惜能买到的阉猪不多。大多都才两三个月,直接宰杀太浪费了!”另外一个中级厨师感叹道。

“西红柿和那个辣椒的新食材,你们有没有研究过?”又有人提问。

“西红柿酸酸甜甜,熬汤炒菜都可以。辣椒用于调味,比茱萸更劲爆……”自然用有人分享了他的尝试过程。

“听说最近万事屋又找到了一些作物,而且开始在许县推广……”有人提到了高产作物方面,但问题是,这些作物到底是什么味道,谁也不知道。

“据说高产,就是不知道味道如何。不过只要高产就好,至少百姓不必饿肚子。”会说出这样话的,肯定是寒门子弟。毕竟世家,尤其经营粮食的世家,其实不是很喜欢这种高产作物。

要知道,早些时候,粮食可是作为主流货币使用的,比五铢钱还坚挺。那是建立在粮食稀缺的情况下,可高产作物会破坏这个体系。

可以说,曹操推广高产作物,直接把天下的粮商世家都给得罪了。她原本就得罪过世家,结果又因为推广高产作物的关系,再次得罪,以后要招收人才,估计会困难许多。

王庸一直在耳听八方,自然也听到了他们的评论,心中不由得纠结起来。本来以为推广高产作物,能够帮助曹操提供稳定的军粮,同时让百姓能够安居乐业。

毕竟吃饱才能考虑吃好的问题,手里有余钱,才好考虑改善生活。经济提升,税收自然也会提升,但却没考虑到旧有阶级利益受到侵害的情况。

“实在不行,就学着医学院的模式,建议曹操建立起乡学、县学,郡学和州学的概念,自己来培养人才算了!”王庸仔细思考道。

“肃静,肃静!”就在这个时候,会场的工作人员喊了一声,所有人顿时都安静下来。

几个中年人缓缓走了出来,其中一个是白发苍苍的老者,显然应该是行会长老。以一个长老,四个实权阶层,组成的便是这次考核评委。其他县的中级厨师考核,估计也差不多是这样的配置吧?

“考核即将开始,请各位考生选择灶台,另外出仕推荐函,我们工作人员会进一步核实。”其中一个中年人看向考生们,直接宣布道。

考生们闻言,纷纷前往灶台那边,现场有点乱,不过好歹没有出现什么争夺的情况。随即纷纷拿出推荐函,等待检验。

工作人员一个个的进行查看,没有出现王庸预想之中,递交虚假推荐信混进来的情况。想想也是,这可是非常重要的考核,岂能这样胡闹?一个不小心,初级厨师资格都被取消,而且终生不能参加考核,那才是悲催了。

“检验完毕,确认无误!”工作人员宣布这句话的时候,许多人,包括王庸都松了口气。知道自己的推荐函没有问题,但到底还是被人宣布,才安心下来。

“初级厨师,考核的无非是初级刀工,火候和调味!”老头闻言,这才站起来,“中级厨师,不仅需要会做菜,还会做好菜!材料的选择,烹饪,摆盘也开始要注意!所以,考试的第一题,便是选材!”

指了指不远处的一堆萝卜,向考生们示意:“这里有五堆萝卜,第一关就是让你们去选择其中一种来炖汤,根据你们选择的萝卜,将获得不同的分数,有高有低,这都会关系到你们下一轮的考核!那么,开始选吧!”

原来如此,和初级厨师考核,直接配给不同,这次直接从选材开始。

五堆萝卜看起来是五个品种,所以长老之前那番话里面,用来炖汤这点就成为重点。要选的,是最适合用来炖汤的萝卜,王庸左右看了看,然后来到萝卜堆这边,拿起一个青皮的萝卜,这个萝卜也有人选,不过似乎没有几个人选。

大多都是选择一种椭圆形的白萝卜品种,若是王庸没记错,这种萝卜的口感偏甜,的确适合熬汤,不过隐约的那股辣味,却是白皮萝卜无法避免的。

“好的,现在开始评分!”眼看大家都选择完毕,裁判开始宣布结果,“一号萝卜是老萝卜,味道偏辣,选择的人得零分!二号萝卜已经放置数天,早已不水灵,选择的人得一分!三号萝卜品质上佳,味道甘甜,得三分!四号只是一般萝卜,选择得两分!最后是青皮萝卜,味道甘甜,不仅可以生吃,熬汤也是上上之选,选择可以得五分!”

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