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邛州城内最繁华的一条街上,因掌柜受伤关门许久的仙客来终于重新开张了。
仙客来原本的掌柜贺东是个随缘的性子,铺面是祖辈留下来的,不用花钱,平时赚多赚少只要够糊口的,就也不强求。
好在他手艺挺好,生意一直还算不错。
但是前段时间贺东骑马出门,不小心从马上摔落伤了右胳膊,听大夫说就算好了也得落下残疾,这下酒楼就不得不关门了。
这么好的地段儿,一间铺子天天关着门,许多人都来询问他要不要赁出去赚钱,虽说比自己经营赚得少一些,可是胜在省心又稳定。
但是贺东却一直没有松口,如今竟然还重新开张了。
而且不仅重新开张,门口还挂出牌子,上面写着:“新厨驾到,重新开业,川鲁粤苏,样样在行!”
周围酒楼围上来看热闹的人,忍不住道:“嚯,仙客来好大的口气啊!”
“之前就听说老贺的兄弟从外地回来了,应该就是所谓的新厨吧?”
“要不咱们进去学习学习?”
“对对,咱们进去看看!”
附近几家酒楼的掌柜相携迈进店门。
仙客来屋内没有什么太大的变化,只是墙上的菜牌子有所改动,看得人不由倒吸一口凉气。
以邛州本地为例,一般墙上有三十几个菜的,就算是中等偏上的酒楼了,一般店里也就十几二十个,至于那些街头小店,能做的菜品一只手都数的过来。
但是仙客来重新开业之后,菜牌子竟挂满整整一面墙。
而且还是按照川菜、粤菜、鲁菜、苏菜四大菜系分门别类地挂起来的。
“贺掌柜,您这是一口气请了四个大厨回来啊?”
贺东笑眯眯地摇着蒲扇道:“请不起请不起,就我家兄弟两口子。”
“外头回来的大厨就是不一样啊!口味好不好不知道,口气倒是不小啊!”
“那我们就一个菜系来一道,分别要川菜的爆炒、鲁菜的糟熘,苏菜的清蒸和一碗粤菜的靓汤。”这人点完菜还要开玩笑似的问,“贺掌柜,怕不怕?”
“不得怕你!”贺东依旧笑得跟个弥勒佛似的,丝毫不见担心,慢悠悠地去后厨传菜。
不多时,四道菜就陆续上来了,分别是爆炒肥肠、糟熘鱼片、清蒸狮子头,最后上来一砂锅的莲子冬瓜薏米煲水鸭汤。
几个掌柜都是做这行的,不管会不会,至少听还是听说过的。
各地的特色做得的确不错,观其形、嗅其味也都挑不出什么毛病来。
几个人对视一眼,都先朝自己拿手的菜系下手。
爆炒肥肠,香辣可口,肥肠洗得十分干净到位,没有半点儿异味,却保留了肥肠内略带油脂的香气,吃起来嚼劲儿十足,十分入味。
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