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第247章 魔幻的麻婆豆腐下（第2页）

烧水，烧沸之后加入少许盐，把豆腐放进去焯水，去除其豆腥味，捞出后放入冷水之中浸泡备用；起油锅，把大豆绞肉放进去，放入大蒜蒜末，剁碎的豆豉，干辣椒和豆瓣酱。颠锅翻炒，若用的是普通绞肉，则把肉炒至色泽鲜艳为之。

到这一步，所构筑起来的，便是魔幻麻婆豆腐里面的‘辣’！

之后加入高汤。高汤是蔬菜高汤，海带和蔬菜（胡萝卜、洋葱、芹菜、西红柿和白菜等）熬制而成，清甜可口，鲜味十足。略微翻炒，直至材料能够均匀入味后，加入沥干了水的豆腐！

用酒和盐调味，改为小火慢炖一会，加入酱油和青蒜苗，多重材料构筑起来的，便是魔幻麻婆豆腐的‘香’；辣椒的红，豆腐的白和蒜苗的青绿，便是魔幻麻婆豆腐之中的‘色’！

太白粉（水淀粉）放入勾芡，沿着锅子边缘倒入油，开大火炝锅！各种材料的味道，在锅子里面进一步融合，烧出麻婆豆腐最棒的香味。热油慢慢浮起，在锅子里面沸腾，这便是‘烫’。就在这个时候，把麻婆豆腐出锅装盘，撒入磨碎的花椒粉，这便是第五味的‘麻’！再加上绞肉所包含的‘酥’，便是六味一体，魔幻麻婆豆腐！

“好了……”做完这一切，王庸突然觉得自己仿佛被掏空了身体，站都有点站不稳。

高度集中的精神，对每一步的小心翼翼，或许这就是所谓情感的真相。不过估计最优秀的特级厨师，本身也说不清楚，要如何进入这个状态。

或许就如同传说之中，是因为有一个值得自己全身心投入，为其烹饪的对象吧？

当菜肴烹饪完毕的瞬间，所有人似乎都看到一道金光喷涌而出，直上云霄。王庸没有注意到，其他人也是一晃眼的事情，回过神一切恢复正常，也不知道是不是错觉。

“盛三碗饭，然后把这麻婆豆腐端出去吧！”王庸已经累得不行，只能吩咐下去。

“遵命！”帮厨们终于是震惊之中回过神来，然后匆匆准备。

别说是他们，就算是刘协，文铭，魏延，郭嘉和刚刚过来报到的文钦，都沉浸在这麻婆豆腐的香味之中，一副沉醉的样子。

“明明看起来是那么的辣，可为什么……”刘协偷偷擦了擦嘴，一看就知道这道菜很辣很辣，偏偏进食的欲望却变得非常强烈。

“无忧，我们也有份的吧？”荀彧不知道在哪里冒了出来。

“文若，你怎么会在这里？”王庸诧异的看向荀彧，现在应该还不到吃饭时间。

“香味……然后……饿了！”荀彧眼睛就这样盯着那盘麻婆豆腐。

“我立刻给你们再做一盘，稍等一下！”王庸直接站起来，自己女人当然要伺候好了！

p.s

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