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第十五章 动手酿酒（第2页）

二次发酵的时间就不需要那么久了，大约12个时辰就足矣。

开封，继续压榨，然后过滤澄清，真正的酒液出了。

与普通坊中所酿之酒大不相同，柴逸估计与大唐中所有酒坊所酿之酒也都不同，这酒液呈现出淡青色，这是因为柴逸加了蛇麻花和青豆的缘故。

值得一提的是，这酒的香气非常的芬芳浓烈，穿透力十足。穿越出酒的片刻，浓郁的酒香瞬间开始飘逸开去，侯府所在的前后乃至于整个府邸中，空气中都弥漫着若有若无的酒香。这酒香浓而不俗，格外地清新还带有**的清香味道，令人闻之而深深沉醉，精神为之一震有提神之功效。

所谓十里飘香，也不过如此吧。

过往的下人抽动着鼻孔，好奇地左看右看，不知道从哪里来的这股子醉人的香。

柴逸尝了一小口，喜上眉梢，口感味道都不错，达到了自己预期的要求。再者，酒液微带苦味，大大增添了酒质的回味悠长。是蛇麻花的缘故，蛇麻花本身带有一种淡淡的苦味，所以酿制出来的啤酒才清冽带苦。

柴逸笑了笑，这微带苦味清冽的口感，必将是他所酿此酒的重要特质之一。唐人所饮之酒，有些酒品也带有苦味，但那是饮用时添加料加工浸泡而成，哪里跟自己这种纯天然的如同苦丁茶一般可以细细品味的悠长苦感相提并论？

唐人的酿酒至此基本上就结束了。但柴逸的酿酒却还有一道重要的工序：蒸馏提纯。

在柴逸的要求下，狼叔找铁匠打制了一口特大的天锅，类似于现代社会的双层蒸锅，也分为上下两层，外套一个密封的园铁罩。铁罩的一端开了一个圆孔，接入竹管。

将天锅的下层装满酿制好的酒液，然后上炉煮烧。当酒液沸腾起来的时候，立即加上第二层锅，锅中盛满冷水，最后是盖上园铁罩密封起来。

柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从竹管道流出，这就是柴逸所希望得到的蒸馏酒。这个法子在后世的元朝才从波斯传入中原，在元人胡义熙的中有着明确的记载。

大功告成。

柴逸舀起一勺，品了一口，入口清冽清香直入肺腑，而且由于酒精含量的大大提高，在香气入喉中又似是有一团流火冲入食道。更妙的是，烈火中带有一丝清凉的苦感，似冰雪能平息中和烈度的灼烧感。

柴逸兴奋地在院中转着圈圈，虽然酒精度数也就是30来度，但大唐之酒与自己这酒比起来那还叫酒吗？柴逸几乎敢保证，只要他这酒走上市场，必将引起巨大的轰动。他所酿之酒的卖点并不在于“酒精度数高”，而在于极具穿透力的清香和别具一格的口感。

“清香扑鼻，香飘十里，色泽淡青如玉，就叫它清香玉液吧。”柴逸哈哈大笑，递过一碗，“狼叔，你尝尝。”

狼叔接过来一饮而尽，“哈哈哈，好酒啊------”

听到狼叔的夸赞，柴逸也是十分的高兴。“狼叔，我记得我们在长安还有一家酒楼，是不是？”

“是，公子。我们在长安是有一家酒楼，这家酒楼一直是李妈负责管理。公子，有什么事吗？”

“这家酒楼怎么样？”柴逸好奇的问道。

“这家酒楼是在长安的繁华地段，生意在李妈的大理之下，也是十分的好，平时侯府的花销这家酒楼就出了大部分。”狼叔仔细的回答到。

“哦，是这样。那如果把清香玉液在酒楼出售不错吧。”

“当然可以，这样我们酒楼的生意肯定会更好的。”狼叔非常的喜悦。

说完狼叔就要离开，开始让人告诉李妈这件事。

“慢着，我这有张图纸，你让他们把酒楼重新装修一下。”柴逸突然喊住狼叔。

“是，公子。”狼叔接过图纸也没有多问，就离开了。

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