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第42章 郭加林要求加工资（第2页）

侯沧海道：“加林，小厅摆在这里太浪费了，得想办法利用起来。”

郭加林散了一枝烟递给侯沧海，道：“小厅可以安六张桌子，摆两个屏风，还可以隔出雅间，不用确实浪费了。”

侯沧海道：“说干就干，尽快将小厅开起。”

郭加林深深地吸了一口烟，脸上露出笑容，道：“表哥，小厅是与大食堂不一样的餐馆，我一个人既要做大食堂，还要弄小厅，这是两份工作，是不是要多开一份工资。”

侯沧海没有想到郭加林如此单刀直入，道：“小厅有没有生意，一点没有底，把生意做起来再说。”

郭加林道：“老表把小厅营业额给我三成，我保证把小厅做起来。”

侯沧海和熊小梅都愣住了，郭加林提出的是小厅营业额三成，而不是利润的三成，这个要求未免贪心。侯沧海心有不快，面平如水，道：“这几天你都在炒大锅菜，不晓得你最拿手的菜是什么。”

郭加林笑嬉嬉地道：“我们在外面混厨师，谁没有几样拿手菜。”

侯沧海简洁地道：“你也别提营业额三成，小厅开起来，增加二千块钱工资。”

郭加林夫妻已经拿到了五千块钱，加上两千元，共有七千块，这在江州算是极高工资了。熊小梅瞪了侯沧海一眼，生气地把脸扭到一边。

侯沧海不想和郭加林啰嗦，道：“明天把拿手菜写一份，我们制成菜谱，好作宣传。”

“老表，二千块钱少了点吧。”

“我们一直往里面投钱，如今泡到都没有冒一个。”

“好吧，大家是老表弟兄，我也不计较了。明天我开菜谱。”在走出小厅时，郭加林又道：“出租房里没有电视，又没有啥事做，你们考虑一下。”

熊小梅心有不平，道：“二食堂有小炒，我们也开一个。”

郭加林干脆利索地拒绝道：“我就是有三头六臂，也不能又是大食堂，又管小厅，还开小炒。如果要弄小炒，还得另外请一个人。”

郭加林离开后，侯沧海和熊小梅面面相觑，很不适应郭加林处事方法。他们来自机关和学校，或多或少带着有小知识分子的面子观念，很少一言不合就翻脸，更多是暗自较劲，背后使力。郭加林文化水平不高，从小混迹厨房江湖，习惯了赤裸裸地争取利益。如若采取知识分子式的“温良恭俭让”，早就被排挤得没有立足之地。两种不现的处事方法碰撞，面子观念强的明显笨拙。

郭加林背影消失，熊小梅抱怨道：“他们夫妻坐飞机回来，飞机票接近四千。租房子，一年几大千，还有水电费，加在一起成本不低。我们还要买电视，你又加两千元工资，我们不是请厨师，是养大爷。我们两人是老板，请他帮忙。他在厨房里脾气大得很，说一不二，我真有点受不了他。”

侯沧海劝道：“人上一百形形色色，做生意总会遇到不喜欢的人，只要能为我所用就行了。我们两人以前都没有做过伙食团，最匮乏的是专业人员，匆匆组成一个团队，出现各种各样的情况很正常。再忍忍，我们先稳住他，同时再悄悄物色合适的厨师。害人之心不可有，防人之心不可无，我们也要有些准备。”

熊小梅回想起临开学前的紧张氛围，想起男友急得说不出话的嗓子，沉默下来。实情如此，开业之初被逼到捡到篮子都是菜，只要当过厨师就行，谁还挑剔性格和脾气。

“是不是要请一个小炒厨师？”

“请吧，多一个人虽然多了成本，但是只要有利润，我们始终赚钱。我想让侯金玉推荐小炒厨师。侯金玉这人有个百宝箱，拉出来啥子厨师都有。”侯沧海朝外面望了一眼，低声道：“培养侯金玉推荐的厨师，我们就不可以防止郭加林在厨房一人独大了，这就是制衡之术。以后就算郭加林撂挑子，我们也不至于束手无策。”

回到黑河，侯沧海和熊小梅直接走进家属院隔壁的黑河中学夜晚，在学校散步是惬意之事。在操场内胡乱走着，有不少同学围绕跑道在夜跑，学校氛围与电科院氛围完炯然相异。

“还有一件事情忘记和你谈，今天我接到电话，以前对面韩流来袭想要我们的店，他们只肯出一万五千块钱。光是进货都有三万块，这样打给他们，我舍不得。我没有同意。”提起小梅服装店，熊小梅颇有些伤感。

侯沧海道：“还是要把店打出去吧。虽然一万五少一些，可是不用再付房租，少亏就是赚钱。”

熊小梅没有马上回答，在操场中转了两圈以后，还是接受了侯沧海的建议。接受建议以后，一直以来压在她心里的石头终于落了地，她在操场上与韩流来袭老板打了电话，约定明天上午十点钟在服装城见面。

回到家里，侯沧海开始揉面，练习白案手艺。他在一食堂拿回一块拳头大小的老面，回家后加入少许的水和面粉，和成软湿的面团。

熊小梅站在一边旁观。

侯沧海兴致勃勃地道：“我从现在开始就要练习厨艺，以后若是辞职，至少还有一个手艺，不会饿饭吃。王驼背用老面发面，杜高武用酵母发面，两人争论不休，都说自己的方法好，还找我来评理。”

熊小梅想起如斗鸡一般的两人就想笑，道：“他们为什么不找我来评理。”

侯沧海道：“两人都是老爷们，估计不好意思在你面前扯皮。王驼背长得不怎么样，做馒头还挺专业，他弄的面团可以在室温下放五天左右不变质。刚才我做的那一步是为了活化老面中的酵母菌，让它们大量繁殖，活化越充分，发面效果越好。”

很久一段时间，侯沧海都显得阴郁，很难得有这种积极向上的工作态度，熊小梅上前亲了亲男友额头，道：“侯子，我喜欢你认真做事的样子。”

五个小时后，侯沧海从床上爬起来，往发好的老面里再加入水和面粉，和成稍硬的面团，放在大盆子里，又用一床厚被子将盆子盖住。

早上，面团体积已经膨大，表面带有孔洞，略有酸味。

侯沧海按照十斤面一两碱的原则，又往发出的酵面里面加碱，进行第二次发酵，口里念道：“加碱准确，馒头又白又甜，少了酸，多了苦。”

熊小梅道：“馒头不贵，大家天天都吃，没有想到做起来太复杂了。”

侯沧海兴致盎然地道：“你觉得复杂，是因为没有做顺手，等到做顺手了，也就简单了。”

由于九点钟要到服装店，侯沧海没有到一食堂，任由熊小梅单独去对付难缠的厨师和员工们。

侯沧海在家里没有闲着，用咸猪肉和鲜猪肉混和起来作馅，再加上适量的水和葱花，包子馅也就完成了。这是一次重要尝试，是否好吃难以保证。但是多做几次尝试，他对白案也就有了最基本了解，不至于完全是外行。

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