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怎么说,他沈某人现在也是月入百万的人,还能占这点便宜?
不管女店员怎么劝说,沈浩都不为所动。
像燕窝这种东西,一般很少人会买一斤。
一个是价格太贵,另一个是吃不了。
毕竟人体摄入燕窝这种食材,每天最多不宜超过3g,真要是买一斤燕窝回去,半年内都不用再买了。
买了100g5A级的燕窝,沈浩就花了7000块。
要不怎么说,燕窝这种东西,和普通人关系不大。
除非送礼,要不然很少有人会自己买来滋补。
沈浩打算过年回家,给老爸老妈带点补品回去。
买完燕窝,又买了“吕宋黄”鱼翅,产在菲律宾的名翅。
这种鱼翅有一层像肥猪肉膘一样的肉,鱼翅筋一层层地排在肉里,富含胶质,价格自然也不菲。
但对沈浩来说,洒洒水了。
买完鱼翅和燕窝,这两样最重要的食材,又去附近的海鲜市场,买了点海鲜。
到了大师这个等级,其他的菜系,自然高屋建瓴。
尤其是那位谭府三姨太,还是广东人,对粤菜也相当擅长。
光是在鱼翅的烹制上,这位奇女子精通的烹法多达十多种。
沈浩按照记忆中的制作方法,先把鱼翅用冷水浸泡后,再用热水发透,直到毫无腥味。
等烹制时,所用的鸡汤底也不一般,沈浩特意买的京城西山的走地母鸡。
汤汁金黄而透亮,鲜浓而不腻口,入口后的鲜美,余韵悠长。
一只翅要在火上焖6小时,直至翅肉软烂,味道醇美,直到产生软糯糯滑的最佳口感。
难怪谭家菜那么有名,尤其以这位谭府三姨太做出的鱼翅声名遐迩。
光是这股耐心劲儿,就远超其他厨师。
清汤燕窝的制作,更为独特。
沈浩用温水,先将燕窝浸泡3小时,再用清水反复冲漂,细致入微地择尽燕毛和杂质。
等燕窝泡发好后,放在大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸20至30分钟,取出分装在小汤碗内。
然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入料酒、白糖、盐,兑好味。
最后盛入小碗内,撒上几根切得精细的火腿丝。
一套操作弄完,沈浩额头也出了些汗。
这两道菜,可都是国宴级别的大菜,对厨艺的要求相当之高。
厨艺到了大师这个级别,沈浩发现自己站在厨房,竟然对着菜刀,炒锅这些工具,油然而生一种亲近感。
以前他对做菜的抗拒感,也彻底消失。
反而有种不做菜就浑身难受的感觉。
等两道菜完成,沈浩内心更是生出十足的自豪感。
这两道菜精美的像是艺术品,飘散出来的香味,更是让沈浩胃口大开。
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