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鹿无遗回来看到晚饭主菜是四片鱼头,顿时大为失望:“这怎么着,忆苦思甜呐?怎么吃鱼头不吃鱼身子?姐夫,你给我们姐弟吃鱼头,那鱼身子留给谁呢?姐夫你说,你是不是在外面有狗了?那狗还带着个狗弟弟?”
“狗弟弟那叫狗鞭。”
鹿无遗沉默了一下,道:“那就是姐弟狗,反正鱼身子呢?我要吃鱼肉。”
敖沐阳瞪着他道:“你他么整天吃吃吃,而且专门吃肉,没看见你都有双下巴了?”
鹿无遗争辩道:“这不是污蔑吗?我双下巴是整天低着头看手机给看出来的。”
“这歪门邪说,那你抬头看手机还能把双下巴看回去?”
“能啊,但我不那么做,抬头看会看出抬头纹的,那更丑。”
敖沐阳服了,他发现这小舅子越来越不好对付了。
鹿无遗还在继续高谈阔论:“再说了,吃鱼肉能长什么肉啊?那不会的,减肥就得吃鱼,这是常识。反而吃鱼头不太好,鱼头富集了重金属啊……”
“那你吃不吃?”
“吃!”
村里开始蒸馒头了,有人给敖沐阳送来了一篮子热乎乎的大馒头,麦香味隔着盖帘布都能闻到。
这样的馒头其实最配咸菜,麦香味和咸味结合能让人胃口大开。
这也是敖沐阳选择做盐焗过腊鱼头的原因,鱼头稍微有点咸,正好下饭。
“好吃。”就着鱼头,鹿无遗吃掉了俩馒头。
这可不是城市里五毛钱一个的小馒头,这是过年上供用的馒头,虽然是中等个头而不是最大个头那种,可一个也老沉,敖沐阳不过吃了一个而已。
吃过晚饭,敖沐阳把两条鱼身子进行保鲜。
不讲究的话,把它们放进冰箱冷冻就行,可这样虽然能保持鱼肉不变质,却不能维持其鲜味。
敖沐阳用了另一种给鱼保鲜的法子,他先烧了热水,等到烧到九十度左右,他就把鱼放入水里又快速的捞了起来,整个过程只要两三秒钟就行。
烫过以后,他才放进冰箱冷冻。
鹿无遗问道:“这么快?我看这鱼不熟啊。”
敖沐阳说道:“你多看它两眼就熟了,要是再请它喝杯酒,那就更熟了,现在你们之间不熟那是关系不到位。”
用这种烫漂法给鱼保鲜,那是因为直接将鱼冷冻,鱼体温度并不会很低,这时候附着在鱼体表面的细菌只是被细菌抑制了活性,依然可以对其进行腐坏。
短暂的高温却可以杀死细菌,这时候紧急冷冻,鱼体的细菌会少上很多,更好的保鲜保质。
每到了年门口上,敖沐阳家里就几乎不用做饭了,起码主食不用管。
家家户户蒸了馒头都会给他家里送两个过来,有的蒸了包子、包了饺子也会给他送两碗,他们早上就吃了海带包子,这是敖千文家送过来的。
鹿无遗一边大口的吃一边说道:“自从来到村里,我就没生病过,之前我就纳闷怎么回事,现在原因找到了,我这是吃百家饭啊,吃百家饭的孩子好养活。”
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