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姜初阳吃完了饭。
在厨房烤火休息了一会。
才起身拿着菜刀走向了后院。
后院中,用两条长凳搭建的临时案台上。
三十多斤野猪肉早就已经被柳如晨、柳如晨清洗干净了。
因为天冷的缘故,此时他们兄妹坐在篝火旁,正在跟姜秀兰还有小红薯有说有笑的聊着。
“四哥,”小红薯看到姜初阳来了,连忙站了起来。
“赶紧去喂养胖轱辘,别在后院耍了。”姜初阳摸了摸小红薯的小脑袋,然后笑着提醒道。
“嗯,我马上就去,可是……”小红薯咬着食指欲言又止。
“你想吃麻花自己去堂屋拿。”姜初阳哪有不知道小红薯的心思,笑了笑后连说道。
“嘻嘻……谢谢四哥。”小红薯装作没有看到姜秀兰的白眼,迈着小短腿开心的跑了。
姜初阳则是来到案台前,先是打量了一眼野猪肉,接着摇了摇头:“这只野猪是公的,腥臊味很重,你们柳家反而没把血放干,这可样做除了影响口感,腥臊味只怕也很难祛除的。”
“不是……”
柳如烟跟柳如晨面面相视。
在以前,他们柳家可都是这样处理野猪肉的啊!
是,他们兄妹承认,这案台上的野猪肉是只大公猪。
但这跟腥臊好像没有什么瓜葛吧?
因为每只大野猪身上的腥臊味都很重的。
“我说这话没有别的意思,就是想告诉你们,为什么现在市面上野猪肉很少有人买,只有饭店才会收购。”姜初阳拿起菜刀就切割起来了野猪肉:“这其中之一就是因为野猪身上这股腥臊味,还有就是野猪没有肥肉。”
“这倒是。”柳如晨不得不承认。
柳如烟也是无话可说。
但他们柳家。
对于去处腥臊味。
却是没有很好的办法。
一般情况下,那都是用烟熏腌制覆盖这股腥臊味的。
“对了,你们这野猪肉称重量了吗?”姜初阳突然间问道。
“称了。”柳如烟笑了笑。
没称重量,自然是不可能将野猪肉拿过来来的。
而且王德源还将钱给付了。
要不是王德源说姜初阳腌制的野猪肉是一绝,有秘方在里面。
他们还不会跟过来看一个究竟呢!
不过现在柳如烟知道此行不虚。
因为姜初阳刚才的话,真的让她很受教。
“称了就好。”姜初阳卷起了衣袖,拿刀切了一个横口,然后刀身一斜,就麻利的将野猪肉上的猪皮给剔了下来。
整个过程行云流水,看着柳如烟跟柳如晨那是呆住了。
就是姜秀兰,那也是错愕的瞪大了眼睛。
毕竟野猪肉的皮可是硬的很。
一般情况下。
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