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粉丝还没有惊讶多久,苏灵就准备把剥了皮的鱼丸打成肉泥了,这个步骤是纯手工,非常花费功夫,但是口感的确要比机打的好吃,像这么花费功夫鱼丸,如果不请帮工的话,自己一个人不可能应付的过来。
苏灵觉得综艺节目播出以后,生意肯定会出现大幅度增长,是时候请人来帮忙了。
虽然她每天营业四个小时到是可以应付的过来,但是并不是长久之计的办法,时间久了生意就会因为这个原因停滞不前,而且紧紧凭借自己就是在忙也赚不了那么多钱的。
她的目标就是早点赚钱,早点买房!请人开分店,一切任重而道远,还有很长一段时间要走。
鱼泥的细腻程度被弹幕所惊讶,接下来苏灵打好的鱼泥中间包入肉馅,一秒钟一个,一秒钟一个,包完直接扔进沸腾的锅里,动作利索迅速,只有在高温下,鱼丸才能更好的凝固。
速度好快,手法好利落!
看起来好好吃,有味道飘出来了!
流口水了,好想唱一颗试试,这又白又胖的丸子好可爱啊。
苏灵搓出来的鱼丸个头不小,而且看起来颜色雪白质地嫩嫩的,样子非常圆润可爱,一个挨着一个好像漂浮在汪洋大海上的孤独小胖子。
鱼丸里面的秘制肉馅里面放了爆汁灵魂关键食材“皮冻”,皮冻就是灌汤小笼包里面的汁水主要材料,是用提前煮好的肉皮形成的皮冻切成小块拌入肉馅里面。
这样肉馅在经过高温煮制以后,里面的汤汁就会融化,融化后皮冻就会化成汤汁,只要咬破鱼丸的外皮,里面的肉馅就会随着汁水一起爆出来,整个嘴里都会迸溅到汤汁,鱼丸的变得更鲜美了,口感更滑嫩了,里面的肉馅更加有层次了。
这就是爆汁鱼丸的妙处,也是它的特点所在,苏灵捞出煮好的鱼丸,铺在提前准备好的容器中,进行一段时间的烘干。
烘干的作用是一会油炸的时候避免迸溅,如果鱼丸表面含水量太足,放进油锅里就会变成一场灾难。
当然经验丰富的苏灵肯定不会让这样的事情发生的,苏灵保证了水分都晾干以后,才把鱼丸一个接一个的放进油锅里,刚一下锅就起了层层的油花,发出了滋滋滋的声响,表皮肉眼可见的开始变成金黄色,发生焦脆感的变化。
这种发生非常明显的,样子直接从刚才的白白胖胖变得金黄色酥酥脆脆,隔着屏幕都能感觉到了香味。
这个时候镜头切换到嘉宾的位置,梁依看起来是又高兴又激动,这种表情是她粉丝以前从来都没有看到过的,真的非常高兴非常激动。
苏灵问嘉宾要什么口味的鱼丸。
梁依语速有些急切的说道“我要糖醋味的。”
其他几个嘉宾有的要“甜辣酱口味”还有“黑胡椒咸口”“红烧酱汁口味”“焦糖照烧口味”和“麻辣汁口味。”“蒜香美乃滋口味”
糖醋汁yyds!晶莹剔透的汁水!啊我完了
甜辣酱才是永远的神!呲溜,呲溜,口水!
都别吵了我喜欢红烧酱汁和焦糖照烧!
黑胡椒和蒜香美乃滋味看起来也好好吃!
嘉宾们早就已经迫不及待了,虽然表面上看起来很淡定,但是依然压制不住内心对美食的躁动。
梁依已经控制不住对美食的渴望了,而且和其他嘉宾不一样的是,她已经不是的第一次吃到苏灵制作的美食了,就是因为知道有多好吃,所以才更加控制不住的。
夹起一枚鱼丸猴急的放进了嘴里,结果刚刚咬破鱼丸就被里面的汤汁溅了出来,镜头还给了她一个爆汁的特写。
弹幕都笑疯了。
哈哈哈哈哈绝了!果然是爆汁鱼丸,不过看起来好好吃好美味!
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