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第265章 于恩施州三人邂逅（第2页）

林深鹿点了一份榨广椒，还有几个不同的烧饼。

不管是作为下饭开胃菜还是底料的榨广椒，只要配上米饭，就能吃出它特有的味道，怎么搭配都是一道绝佳美味！

林深鹿就真的发现这里无论是要好看还是好吃，恩施都是一个理想目的地。

舒服的吃一顿早饭，却发现这早餐似乎可以延续很长时间，不管你起的多晚，你都能吃到，毕竟早餐铺从早上6点一直开到了大中午。

满大街的早点摊，白烟缭绕、香气四溢，人来人往过早的人，吃喝行走一阵风，形成了恩施独具特色的美食江湖。

很快，烧饼也好了。林深鹿接过来大口的吃着。

土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。

烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软。

据说有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起来让人欲罢不能。

这土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有中国比萨之美称。

土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。

林深鹿非常喜欢吃这个烧饼，自己咬第一口是没有肉的，但蓬松的面饼带来的香味儿却让自己停不住嘴来。

越吃越过瘾，就算是没有肉，这块发酵的面也是极其优秀的。

而后续深入咬下去，吃到肉之后就真的特别舒服了。

那满口留香真的是让人惊艳。

吃过烧饼之后林深鹿又将目光对准了油香儿。

恩施的油香儿，油香儿瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。

油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。

林深鹿大口的吃着油香儿，油香儿外焦内嫩，香脆可口。

恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。

可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。

但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。

这个油香儿是让林深鹿很是意外惊喜的，而且原本两块钱的油香儿也需要五元了，不过肉还是一如既往的夯实，咬上第一口便能尝到属于肉的美味，摊主做的开心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了！

其实恩施的饭也是多样性的，有一层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，而社饭可谓恩施人民的一道私藏菜了，这是老祖宗留下来的手艺。

每年立春后的第五个戊日和立秋后的第五个戊日，就是土家族的社日，主要是用于祭祀，希望来年风调雨顺。

土家人很热衷“过社”，然后做香喷喷的社饭。

在恩施，土家人过社的时间长，不局限于在立春后第五个戊日这天过社，差不多正月末到二月都可以过，其时间之长，不亚于春节。

这其中包含土家人对春天来临的欣喜，对青帝的虔诚与敬重，“一年之计在于春”。

而每当社节来临之前，家人便上山将野生香蒿摘回，洗净切碎，装入布袋，在水中反复搓揉，除净苦水，在锅中用文火焙烤干，然后将野菜与上好的腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜、糯米及其它味料用木甄蒸熟称作“社饭”。社饭柔软，微苦，入口香甜，回味无穷。

吃饱之后，林深鹿找了个地方要了一碗土家油茶汤。

这个土家油茶汤是非常讲究的。

在我们国家，这土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古奶茶，被誉为中国三大名饮。

土家油茶汤用食物油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。

当然除了土家油茶汤，恩施还有一款名字极美的茶——恩施玉露，又称富硒茶。

连最近大火的《延禧攻略》里都有提到此茶。

恩施玉露茶曾称“玉绿”，因其香鲜爽口外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。

恩施玉露茶可以分为新茶和旧茶，恩施玉露的新茶和旧茶如果保存好的话，茶叶外形基本不会有多大差别，但茶叶的关泽就会差别很大，新茶的色泽鲜绿、有光泽、茶香清新浓烈、而旧茶的颜色灰暗，没有光泽。

恩施玉露按照季节可以分为春茶、夏茶和秋茶，以春茶为贵，购买的时候可以让老板冲泡一杯来看一看，新茶泡出的茶汤颜色浅绿，旧茶泡出的茶汤颜色深黄，春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气比较浓，夏茶泡出的茶汤味道涩，色泽浓绿，秋茶泡出的汤茶颜色淡，茶色黄绿。

这里是纵横交错的汇聚点，边喝茶边看着人来人往享受属于恩施的那一份闲适也是很不错的。

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