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沈笑趁着程怀谦去隔壁取黄泥的功夫,将红沙糖取了两斤在锅里慢慢溶化。
程怀谦则用引火的茅草,将漏斗的底部漏孔塞好,刚好可以放到一个陶罐里。
当然这个陶罐是沈笑买的,也就和一个小一号的桶那么大。
沈笑不停的拿木铲木勺搅着锅里熔化的糖膏,唯恐锅底糊了。
那样别说制取上等糖霜了,整锅糖都变成有害物质了。
程怀谦小心的控制着火,“七两,这法子制出来的糖霜,不晓得有咱们买的白糖白吗?”
“家里买的所谓白糖,都是最次等的,里面还都挂着很重的黄色,都是咱们县城的铺子白叫的,实际应该叫黄糖才贴切。
它们应该可能是甜菜制出来的吧。”沈笑专注的搅拌着锅里的糖。
“你看那些店里卖的真正的糖霜,白的跟雪一样,都贵的很呢。”
说着,沈笑就道:“停火。”
过了一会儿,她把糖膏盛到一个陶盆之中冷却凝固。
程怀谦这边也速度很快的去了隔壁,他端来一盆黄泥。
林妈妈怕不够用,还说让儿子再送来一盆。
程怀谦然说够用的,毕竟这些是秘方对吧。
两个人一起用水将黄泥溶解,静置在一旁。
程怀谦看着糖膏不再冒热气,也凝固的差不多了,“七两,可以倒了。”
沈笑点头,她扶住漏斗,看着程怀谦将其倒入漏斗之中。
她还拿铲子把陶盆里的糖膏给刮干净。
开玩笑,不刮干净怎么能行,一斤红沙糖要三四十文钱的。
两个人静静的等待着,也不嫌厨房热慌。
不知过了多久,漏斗里的沙糖结定。
沈笑怕吓着它一般,轻声道:“把草拿下来吧。”
程怀谦轻轻的捧起漏斗,沈笑弯下腰,小心翼翼的,一点一点的把茅草从漏孔处拔出。
看着一点没有漏下糖来,她笑道:“可以了。”
“你往里淋泥水。”程怀谦依然捧着漏斗,“我们看看效果。”
沈笑拿了水瓢,将黄泥水淋到漏斗里,一瓢又一瓢,“念哥儿,放下吧,短时间里也渗不完。”
“不要紧,我们只看开头。”程怀谦让她继续舀黄泥水。
时间悄悄的溜走,沈笑也停止了淋泥水,和程怀谦一起抬着漏斗。
滴答,滴答,不停的有水落入陶罐的声音。
沈笑一激动,差点让漏斗斜到一边去。
她深吸后,“念哥儿,我可松手了,你捧稳了。”
程怀谦郑重点头,要不是漏斗挺重的,他都想先看看。
沈笑松开手,弯腰垂首就见漏斗不停的渗下黑色的水滴。
看了一会儿,她又用手接了一下,手也沾上了颜色。
起身,笑道:“我捧着,你来看看。”
程怀谦想了想,到底压制不住好奇心,把漏斗移交给了沈笑。
他弯腰一看,确实是暗色的水,不过,他就看一下,立刻起身,和沈笑一起把漏斗放到陶罐上。
两人就那么看着黄泥水不断下沉,直到最上面显出一层白华华的糖霜。
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