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第155章 糖葫芦下（第1页）

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虽然说目前这糖葫芦还没有蘸上糖稀，但是却已经让不知道多少的小伙伴们咽口水了。

依法炮制，又把剩下的红果全都穿好，一共穿了十几串的样子，而另一边锅里煮着的山楂也差不多了。

把穿好的红果放在一旁，王凡掀开锅盖给大家展示。

锅里面的山楂已经被煮熟了，看起来颜色不再那么鲜艳，变得有些发暗。

反倒是原本的清水变成了暗红色，似乎把山楂煮掉色了。

用笊篱把锅里的山楂捞出来，王凡给大家展示。

“你们看，煮过之后的山楂，外面的这层表皮可以轻易的剥下来，而且味道也没有之前那么酸了，虽然说还不是很甜，但也还可以接受。”

王凡一边说着，一边把煮好的山楂10个一串穿在了竹签上，然后向大家展示，轻轻松松的就把山楂皮剥了下来。

“不过我们还需要去掉里面的山楂籽儿，这里因为经过主治之后，山楂变得很软，所以给大家推荐一个简单的办法。”

说话的功夫，王凡又回到了房间，取出早就准备好的一块大玻璃，反复清洗之后放在桌面上，作为今天的案板。

把穿好的山楂放在玻璃上，然后在上面又铺了一层的保鲜膜，用手一点一点的把山楂按扁，最后又用擀面杖擀成了薄厚均匀的平片。

把自己手里的成果给大家展示。

“你们看煮好了的山楂变得十分的软，我们非常容易的就可以给他换一个形状，而在这个过程之中，那些硬的山楂籽儿就会凸显出来，可以很容易的分拣。”

就像他说的那样，拍扁了之后的山楂籽全都露了出来，拿一根牙签就可以都剃掉。

一边给大家伙展示，一边忙乎着手上的动作，王凡的速度飞快，不一会儿十几只煮好山楂的糖葫芦也被他弄完了。

看着桌子上摆着的这小30只糖葫芦，王凡也是多少有几分得意。

虽然说糖葫芦哪里都有，谁都吃过，但是完全相信自己做出来的这个，绝对是难得的美味。

重新把锅刷干净，王凡拿出了准备好的冰糖，打算熬制糖浆。

实际上熬制糖浆用棉白糖或者白砂糖都可以，只不过冰糖熬制出来的糖浆，更显得晶莹剔透，而且口感清爽，没有那么大的甜腻味道。

烧好的锅，略微放上一点清水，然后加入冰糖。

其实很多地方传统熬制糖稀的方式，在熬制的过程中是要加入一些豆油的，只不过如果加入豆油熬制出来的糖稀，会略微有些发黄。

所以王凡选择熬制糖稀的时候，加入点点的清水，这样才能够熬制出真正清澈透明的糖稀来。

小火慢慢的熬制，随着水的蒸发，冰糖也开始融化成液态，渐渐的开始出泡泡。

“你们看现在锅里面已经出了很多泡泡，如果小伙伴们打算自己做的时候，要记住，当出现很多泡泡的时候，就说明我们糖稀已经熬的差不多了。”

王凡一手拿着糖葫芦，一手用勺子舀起糖浆从上往下慢慢的淋了一遍，他做的非常仔细，确保每一面每一个位置都能够被糖浆包裹。

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