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作为薙切家的人,薙切爱丽丝在料理上的天赋是毋庸置疑的,她被称之为分子料理的天才。
不过让陆羽有些惋惜的是,薙切爱丽丝太执着于分子料理,而且她的料理虽然极有创意,但对料理本身应该传达的精神少有研究。
否则以薙切爱丽丝的天赋,绝对会成为一名顶尖的料理人。
听到陆羽的评价,薙切爱丽丝皱着小脸,她嘟着嘴小声道:“偏心,明明就是向着绘里奈。”
陆羽突然停下脚步。
薙切爱丽丝猝不及防,撞上陆羽的后背,陆羽只觉得后背一阵柔软细腻的触感,便见到薙切爱丽丝红着脸捂着厨师服,一脸窘迫的表情。
陆羽挑挑眉:“我只是客观评价而已,你这还带球撞人,有点过分了吧?”
“什么?”薙切爱丽丝眨眨眼,有点可爱的茫然,没听懂陆羽的话。
陆羽也不逗她,继续往前走。
薙切爱丽丝又赶紧跟上陆羽的步伐,像是小跟班似的跟在他身后。
“你跟着我干什么?”
“哼,这条路又不是你家的,我就跟着你怎么啦?”
薙切爱丽丝有点孩子气的回答。
陆羽被她逗笑,也不再说话,继续往前走。
走着走着,薙切爱丽丝倒是忍不住了,她没有称呼陆羽姐夫,而是认真的问道:“陆羽君,你为什么说我太局限于分子料理?”
薙切爱丽丝心里多少有点不服气,但陆羽的实力她是很清楚的,就连爷爷薙切仙左卫门都曾对陆羽赞不绝口。
而且陆羽也清楚绘里奈的料理水平,对她们双方的厨艺评价很公正。
陆羽沉默了一会儿。
其实分子料理的运用在日常生活中并不少见。
就比如中华料理的豆腐做法,就与分子料理的原理类似:把黄豆形成的蛋白质胶体通过加入凝胶剂使蛋白质表面电荷被中和,然后蛋白和其他一些被裹挟的物质被沉降成为固体,就成了豆腐。
还有小孩子们喜欢吃的棉花糖,本身是一块块的蔗糖,经过加热成液体,再在离心力的作用下拉丝成一根根糖线,最后收集在一起就成了一大团棉花糖。
这都是类似于分子料理的运用。
陆羽淡淡的道:“分子料理虽好,但是对你的限制也很大。假如在一个特殊的环境里,不让你用这些精良的仪器器具,你还能做出那样美味创意的料理吗?”
薙切爱丽丝小嘴微张,托腮思索,表情很可爱。
“而且你太依赖于先进的技术仪器,对料理本身传达的精神忽视了,料理可不是只依靠一台冰冷的机器就能完成的。”陆羽又道。
薙切爱丽丝嘟着嘴,虽然不想承认,但是陆羽的评价确实很客观,让她无力反驳。
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2更~~~~
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