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第一九四章 卤炸豆腐（第2页）

“怎么起这么早？”杜守义把饭盒递给他，问道。

没想到这问题让刘光天的脸‘腾’就红了，他故作镇静道：“做了个梦，睡不着了。”

杜守义脑子多快啊，一看就明白了。这个岁数，这个季节还能有什么？贫僧法号梦遗呗？

这倒霉催的，大清早的遇上这么个玩意。

他想了想道：“苏慧娟是何雨柱正经徒弟，马华的亲师妹，我的小师侄，你要有什么歪心思也给我摆正了。想想看这三个你能对付得了哪个？”

装完叉就跑。杜守义说完就往后院走去，留下一脸惊骇的刘光天呆立在原地：‘我说什么了？他是怎么知道的？这可怎么办是好？’

此时此刻杜守义心里舒坦了。刘光天刚才恶心了他一回，让他立马报复了回来，这怎一个爽字了得？！至于刘光天会如何他才不会去管，小屁孩不吓唬吓唬还真当娘家没人了？让你再乱做梦？！

到了后院，聋老太太早起来了，正在后院遛弯活动腿脚呢。

杜守义心情大好，笑着问道：“老太太，今儿早点弄点‘卤炸豆腐’怎么样？配烧饼还是猪肉大葱包子？”

“烧饼吧，这个年吃的太油腻了。”

“得嘞，我这就给您买去。”杜守义答应着，进屋拿了个大钢筋锅，乐颠颠的出门了。

‘卤炸豆腐’不是系统奖励，是杜守义临时起意。因为他前两天刚在周边发现了这道‘美食’。

豆腐切成三角片，放油里炸过，然后放热汤里煨上十来分钟，出锅后浇上卤虾油，芝麻酱，豆腐乳等等佐料。

简简单单的一道早餐‘豆腐汤’，却比京都早餐的招牌‘豆汁’要‘正常’太多了。

杜守义挺喜欢豆汁，但不代表京都人人都爱喝。

豆汁其实在好肉食的旗人中颇受欢迎，可以祛毒排油。其他的在解放前后的老京都，还是有相当一部分人是不喝豆汁的。

有些是受不了那股‘酸馊’味。而有些‘家教严’的家庭从小不喝豆汁，因为街边上的食物极不卫生。卤煮、爆肚、炒肝等等路边摊食物他们也不碰，这个群体相当不小。

有说梅兰芳先生爱喝豆汁，那也只是他让人买了一锅回来，让家人尝尝味道而已。

可到了后世不知怎么，汪曾祺老先生说了一句，‘没喝过豆汁，就算没来过京都’。然后全天下都以为京都男女老少都好这口，不每天喝上一碗‘泔水’就没法活似的。

这纯属是个误解，就不往下说了。

杜守义去的这个地方是个公私合营的早点铺子，原先的一些流动摊贩都被归拢到了一起，有卖油条的，炸糕的，烧饼的，豆泡的等等，品种繁多。

买卤炸豆腐的是个回民，姓马，杜守义自打记事起就爱吃他做的东西，不过打几年前开始不知他人到哪儿去了。也是最近听郭大娘她们说起才知道，原来他搬这儿来了。

到了卤炸豆腐摊前，看到了那个已经有点佝偻的摊主，杜守义尘封的前身记忆被翻了出来。

他记起了父亲曾经说过，这位马师傅曾在名店‘一条龙’里学过艺，调的一手好小料，所以他家的卤炸豆腐味儿最地道。

别小看了小料，京都人吃羊肉看中的是它，吃爆肚靠的更是它。要是哪家涮肉馆里调小料的师傅换了人，那老客一准知道，因为吃的就是那个味儿。

后世打着‘祖传’旗号的爆肚、涮肉馆不少，这里面十家里至少有八家是蒙事儿的，剩下最多一两家正经祖传。

传的是什么？有一多半就是这小料的秘方。所以在京都地界，你要有一手调小料的本事就饿不死，眼前的白师傅就是个明证。

尘封的记忆被打开就关不住了，杜守义记起了前身似乎还有个亲姑姑。在他的印象里这个姑姑的形象很模糊，似乎四五岁以后就没再来往过，他爹死的时候更是没见过她。

守桂这礼拜回来后，杜守义打算问问她，看看爹有没有和她提过这事儿，毕竟这也是一门亲戚啊。

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