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江奕呆不下了,赶紧往厨房里跑。“阿姨,这个鱼头很大啊,打算怎么做?”
“我们家也不好这个鱼头,大部分都浪费了。”还真是军人家庭啊,粗放、干脆。
“我来试试吧。”江奕前世在湘省沙城读大学,还有两年媒体工作的经历,所以对于湘省的做法比较清楚。江奕熟悉地拿起刀和案板,刀尖朝下、熟练地切着红色酱椒,然后左手架起锅放在了煤气灶上。看了一下时间,让小女生在15分钟后提醒自己。
宁岩的脑袋伸了进来:“看不出来,你还挺会做菜的嘛。”
“家里人都出去了,为了避免饿成人干,只能自己动手丰衣足食了。”
宁岩的妈妈也很好奇:“看你拿刀的样子,用着舒服吗?”
“阿姨,您可以试试,刀尖的着力点尽量比较小、用力才是最集中的;而且起刀比较快、不会粘连,容易加快速度,厨师们都是这样操刀的。”江奕的哥哥曾经开过小饭馆,江奕在高三暑假里闲着无事跟着混过一段时间。
宁岩的妈妈试了一下:“好像是有点儿别扭,嗯,不过倒是真的感觉这样用力比较省。你连这个都知道,真是不简单呐。”
宁爸爸接了一句:“读书的时候尽量少分心,影响学习。”
“爸,人家江奕是第一名,全班全校全任城市的第一,你就少操心吧。”女儿果然外向,老宁闭嘴了。
“江奕这么厉害,哪门功课最好?岩岩现在外语不太好,你有空多帮帮她。”宁妈妈看来不担心自己女儿哈。
“人家是门门全优,好几门都是满分的。”宁岩今天的表现不正常,以前对自己不都是打击为主的吗?
宁妈妈剥开蒜瓣,打算切开放进鱼头里,江奕赶紧制止了:“阿姨,蒸鱼头不好放蒜,味道会串。以后炒菜的时候,您可以这样拍开了再剥。”江奕把大蒜直接用到拍开,果然很顺利地就把皮剥开了。
“跟你一比,我这些年算是白费了很多力气。”阿姨有些自嘲,专业就是专业啊。其实江奕知道的也不多,只是他学到的都是最基础、一般人如果不用心不会注意的。做饭嘛,谁不会呢,所以基本上大家直接上手、不会去费心思考。
老宁难得地说了一句正面地话:“跟着你啊,只要不饿死就行了,也不敢更高期望了。”看着两口子要急眼,江奕赶紧去传授一下用蒜的要点。嗯,果然给宁妈妈的炒菜增加了一道难得的香味。
老宁的啤酒放在桌子旁边,就是没有起子,江奕随手拿起一张纸来,和小女孩一起玩:“你说能不能用纸打开一个瓶盖?”小女孩试了几下:“不可能。”
“要是可能呢?”
“那我就叫你哥哥。”好家伙,把真理当条件,你的正义感也太弱了点儿。
江奕把纸折叠了几次,然后手指箍紧了,一下子就把瓶盖揭开了。现在个人视频还没有兴起,所以这些小技巧还是挺唬人的。没别的意思,就是别让自己没有时间接受老江的冷遇。
“经常喝酒?”小女孩的爸爸出来了,他们大概是接受了指令,所以很少发言。“很少,酒这东西喝多了伤身。”嗯,江奕的爸爸不就是个典型嘛。
“嗯哼。”老宁咳嗽了一声。完了,江奕悲惨地发现,自己和老宁是彻底地八字不合了。还好,鱼头好了。江奕拿着湿毛巾顺利地把盘子端起来,放在桌子上以后,引起了一阵惊叹。“这就是你用那个鱼头做出来的?”
“嗯,这个菜在南方叫做‘鸿运当头’,很有来历。”
“还别说,真是很形象,剁椒堆在大鱼头上。说说,什么来历。”宁爸爸第二次表达正面意见,这是打算以后把这个当成自家的拿手好菜了。“明末抗清义士顾炎武在躲避清兵追捕时,逃到了洞庭湖,已经很晚了,敲开了一家渔夫的家门。渔夫家里已经没了菜,所以就把白天吃剩下的鱼头蒸了一下,由于鱼头有异味,所以用辣椒盖住。本来是丢掉的零件,结果顾炎武吃过后大呼过瘾。后来随着顾炎武的著作流传出去,这道菜也跟着一起传出去了。”
“嗯,真是不错,看来我们国家地大物博不是白说的。”吃人的嘴短,老宁体会到了。
“阿姨,刚才的流程您也看到了,就按照这个模式,注意两点:洗干净鱼鳃,蒸15分钟。还有,不要放蒜。”跟着粗心的一公一母,宁岩能长这么大也不容易啊。
“江奕,你的厨艺这么好,以后谁嫁给你可是幸福了。”女孩的妈妈抛出了试探,婚姻方面的。
“这个都是老天注定的,家长、自己操心都没有用。所以婚姻、生死这些超越个人努力的领域,我从来都不去思考他。”这倒是江奕的真实想法,与其费心猜测,不如放任他自流。前世的江奕都很少参加体检,免费的也不去。
“哈哈,你这句话倒是让我想起了钱钟书的一个比喻。就是那个狗啃骨头的。”女孩的爸爸也开始试探,学识水平。
“哦,比喻确实很形象,有了伤口,总是去想着它,结果越是舔就越是不容易结疤,反而恢复的越慢。人也是,越是担心死亡,就越是靠近死亡。”
“对,抽烟也是这样,越是害怕抽烟得什么肺炎,越是死得快。”老宁抓住机会蹭车来了。
“有你什么事儿,你那比喻能一样吗?”刚表扬了老宁,他就又来瞎用成语了,宁妈妈很是不爽。
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