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何记小摊。
何父看见围上来凑热闹的人愈来愈多,喜滋滋地一堆臭豆腐放入了油锅炸制,豆腐铺满了整口锅,一点也不嫌事大。
浓郁的味道加倍,臭到了极致。
午后凉风习习吹来,刺激的气味远远散遍了整条街。托了这臭味的福气,前来一探究竟的人群队伍越来越庞大。路人骂骂咧咧的声音愈发强烈,然而来到了摊子前却看到一群人摩肩擦踵地排队,竟是在吃东西,溢美之声还不绝于耳。
前排的客人皆是狼吞虎咽地享用着臭豆腐,客人们不由地赞美:“何娘子,这臭豆腐好生稀罕!我竟是从没尝过!”
“何娘子,赞美这臭豆腐能打折不?”
客人毫不吝啬地夸赞道:“吾从未吃过如此奇妙之物,甚鲜、甚美味!这股滋味令吾终生难忘也!”
何珍馐趁着人群多的时候,跟新来的客人笑道:“这是臭豆腐独有的滋味。闻着臭,吃起来却香,别具一般风味,客官要来一碗吗?”
骂骂咧咧的客人因此一哽,忘记了满腹牢骚,竟不由地对臭豆腐产生好奇。
何父惊喜地发现臭豆腐出餐速度很快,豆腐下锅微微炸至蓬松便可以捞起,炸一批臭豆腐不到一炷香的时间,简直可以算是下了锅眨眼就可以捞起。
很快,他们带来的三十斤臭豆腐一售而空,卖完臭豆腐竟然不到三盏茶时间,以至于后面闻风而来的食客扑空。
何家人捶胸顿足,只恨没有多带几斤臭豆腐,只能遗憾地收摊。何父叨叨念地掐指算着账,“一斤臭豆腐15片,能做三份臭豆腐,100斤能做300份……”
何珍馐昨晚也算过成本和售价,每石黄豆六十文,一石合计120斤,一斤黄豆出四斤臭豆腐。因为是他们自家人做的,扣除劳动成本,四斤臭豆腐材料成本大约一文钱(含柴火、卤水费)。再算上猪油、浇头钱,每份臭豆腐的成本不到一文,按五文钱的价格卖出。
何嘉仁很快报出数字,“每一百斤挣1200文。”
何珍馐心中不由一赞,在没有九九乘法口诀的时代里大哥的算数居然学得那么好。
何父听到这个数字,快要不能呼吸了。臭豆腐生胚是现成的,他们只要放下锅炸即可。哪里像做灌汤包要起早贪黑,要采购生肉、熬汤底、做皮冻,揉面、蒸包子。相比起来卖臭豆腐不要太轻松!
习惯了劳劳碌碌挣钱的何父,真心地感到卖臭豆腐就像躺着挣钱似的。回去的一路,他都在念叨让何家每天订200斤臭豆腐。
“咱们每日卖两百斤臭豆腐能多赚两千文……两千文啊……”
以前大家认识中还清卖身钱还是奢望,如今稍微伸伸手、努力够一够,还清卖身债就在眼前。怎么能不让人激动?
何父恨不得不做朝食生意,专门卖臭豆腐算了!但冷风一吹,他热乎的头脑冷却下来。梁家的臭豆腐供应了好几家食肆,臭豆腐竞争只会愈发激烈,整个汴京不可能只有他们一家在卖,卖灌汤包更保守安全。
毕竟,整个汴京只有他们家能做灌汤包。
……
回到家中,何珍馐宣布了今日卖臭豆腐的入项,全家人都很兴奋。忙碌了一早上,大家俱是饿得饥肠辘辘,却丝毫不觉疲惫。个个像是打上了鸡血似的,恨不得立马去梁家搬一百斤臭豆腐出去摆摊。
要不是他们需要休息,恐怕巴不得时时都在干活挣钱!
这时梁宏、何八珍夫妻来到了何家,他们把手里提的礼物——一斤羊肉、一条鳜鱼、五斤鸡蛋一一放下。梁宏看到何家上下都洋溢着一股幸福,笑道:“看来今日臭豆腐收成不错,我总算是不必发愁了!”
臭豆腐虽然好吃,但那股刺激的气味却能拒人于千里之外,梁宏夫妇十分担忧臭豆腐反响不好、卖不出去,又怕酒馆食肆退单子。
“今日我是想来和你们商量一件事。”
梁宏从怀里掏出了一份契约,鼓起勇气说,“多谢爹娘、大哥二哥还有二娘你们的帮忙,我打算以后拿豆腐作坊做臭豆腐,臭豆腐的方子是何家的,我不好白占了你们的便宜。我跟八珍商量,日后臭豆腐的收成梁家与何家五五分,算作臭豆腐方子的酬金。”
他这句话跟千钧似的,重重落在每个人的心中。何父今日算过卖臭豆腐的利润,卖臭豆腐都能挣到暴利,何况是卖豆腐生胚的梁家?虽然臭豆腐生胚挣的是辛苦的薄利钱,但整个汴京只有梁家能做臭豆腐生胚,纵使是薄利多销,也能预见狠狠赚上一笔。
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